1)白斬雞
: _* D( F; q/ o V+ n3 `, s5.39.217.77:8898原料︰
! R9 C/ T: f& d/ N* x/ |9 e ]土雞、蔥、沙姜、生抽
1 @0 `+ c5 m: v! t- N做法︰
3 t+ y0 i' e" n8 a3 K H, N5.39.217.77:8898燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
9 i) _6 r* w2 n3 P特點︰
0 A( r1 O! U, `5.39.217.77:8898保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r" c* J4 ^% g3 Z
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2)干炸雞
; S! N! i$ b p" V& N材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 B2 l1 _9 ?" @7 }
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
- P* U! C3 K9 M, x; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰5.39.217.77:8898: e% C1 ^9 d7 T- X1 o2 F
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77:8898/ `* u F, d* _$ u
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3)沸油雞 5.39.217.77:8898; ~& X& \1 Z. s# K. f9 o9 g
材料︰
7 x! o& y4 c1 \& O [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! @4 e. J+ T9 F) {
做法︰
. Y9 ^, S) n2 x5 C公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 0 R, I" o* e6 O% {8 `; [) v, q$ ?
$ |' _3 o" o3 V1 ~6 Y. E/ b3 i公仔箱論壇4)鍋燒雞 8 I' A5 Y; u6 L
材料︰5.39.217.77:8898" J. |. }. L" q; ^2 s
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.77:88981 w$ |" [9 ~8 T: v' E
做法︰
; R& r v( I$ C; l2 g0 l# U3 U5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
- ]" Z, ~; g5 g( U j( [: g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" z' ~. {9 F' L
5)香酥雞 : j5 \: ^: J% V- V( h
材料︰. K# t3 P: g" ^. Z; ?7 e
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 a' z$ w: e' l' ^5 C, X# U g
做法︰
5 S' R( ]' w O4 _( x( S將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 6 M: g' F! j$ W, u( S
0 |% K+ T2 L Z, L6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb! j1 P% c6 q& [- O
材料︰; w: I! |" T; f- G: u7 l- R3 ]
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.77:8898# W7 _5 ^( |! E( B9 G6 X
公仔箱論壇: @* Q7 E8 [) ~" U' G4 s6 ?
做法︰5.39.217.77:8898 r/ G. z0 ?) [' M# r2 o
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 ; _4 Q: n9 g2 v( Z
! K C7 j8 i8 S, _0 B+ Q7)蔥油雞
4 i' i5 A/ {4 V C" u0 Z材料︰
" C5 d6 ?* _. b1 R+ G/ T5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb X8 q# K4 F& D; i9 r% @7 I# g% Q( F1 g
做法︰5.39.217.77:8898) x: i& m @* B" K
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 2 O5 j& H: V/ l
6 Z# p" @/ h4 }: ^3 t, j8)雞蓉 公仔箱論壇" k G6 i6 i! W: S& x
材料︰
& q+ ~ `& l1 x5 I; Q2 W; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: G4 Q, }3 |0 y1 D) Xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
: s) a( S$ J; r) @6 [/ I% W將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb* y7 R3 ~# B2 S" P _
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9)雞絲炒雞蛋 : i7 G, B2 @- ?+ f9 \ m8 a
材料︰
$ t* |# ~+ \3 F7 s* p公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
" R9 v3 l- O, e8 T) Rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
1 I# H2 P' J0 G5.39.217.77:8898將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇3 q/ Y/ [* u. E$ i& X v. C5 w
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: t% x: W' Y5 n2 T" L& _
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" e+ [2 e# t+ u* k2 A
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
5 u C# g! \$ r: b) u% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰
; F1 o- k3 K% T9 b {7 h5.39.217.77:8898雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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