1)白斬雞
9 d' i8 h2 c7 f3 R; X+ i; d2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
, X9 {& n: M0 J! ^& K/ J1 S' E3 d' K; z土雞、蔥、沙姜、生抽
: M9 m) ]4 |. P4 \tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
, D7 o& M0 |3 t6 [/ h1 u燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
4 ?. l" p5 J- Y+ |- v特點︰
: O) A) ~4 t7 F$ d保持了雞肉的鮮美、原汁原味
7 Y6 _# \4 p/ @7 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 v0 y2 }# _# g' P% y
2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb7 }$ `) q9 O, H5 Z3 C T
材料︰公仔箱論壇5 M" h7 s( I2 x! Y( Y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇3 o. C8 v4 f* k$ H" ^" C
做法︰
* W- i" x! U) Dtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 Q! B/ T; M3 A! n4 x, b5 n! d
% T3 Q; G) {8 A* g- L: ^1 m; O. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞
- f ~0 D7 v' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
* V" K, R: Y" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
6 p6 A/ x2 i5 K5 U) l( R, P# n4 P5.39.217.77:8898做法︰
8 E. F) d: ~: l5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 # d, Q0 ]2 d0 i( b6 I$ d* b
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4)鍋燒雞
5 T" N* P- Z7 O( }/ _0 M5.39.217.77:8898材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) [0 f- F' z$ Q- g m
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 9 G# q6 f) k) z2 Q! ^
做法︰
9 }4 q: B* o: s; P r [% Htvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb, h' d7 F0 v" F( r
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5)香酥雞 5.39.217.77:8898+ A' d7 a4 M) e& A! S r% k
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O f! {1 U4 y7 k
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.77:88986 G! d4 Y) I5 W2 B* n
做法︰5.39.217.77:8898# i; Y# s" r- O- S1 C
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% K9 t9 Q+ k& y9 A: Q% t0 l
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6)香菇雞
2 v: ?0 `" A* p- F! l5.39.217.77:8898材料︰
+ u( |* c7 ~! b/ y: t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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: _! S2 Y7 D, g( o. S: N4 Z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
0 ?( L1 G6 P! a. |$ |將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 , O, e3 l2 Y5 Z; F: Z2 n2 {
2 }( E( ]0 h8 W) R# ~/ x4 M公仔箱論壇7)蔥油雞
. Q3 @- ~. ~; N- k6 utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
8 ^- F5 u; E, e4 U# o% G公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 8 G% h6 a8 z9 n2 o) V. k7 X
做法︰
( J% O G& X' p公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
. ?4 x; \1 }7 W P1 M) c公仔箱論壇( r% ?* `1 w5 t; H4 G+ ^8 w
8)雞蓉
( J+ f4 F0 R( H5 R4 M材料︰+ _. [ J+ k; Q: { j
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.77:8898: a3 L8 b6 T3 u0 b! T" ?
做法︰, F; x5 P1 g; x; U. g1 b& { Z& Z1 L
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
4 D1 q: J" h% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' u) V7 F9 Y4 J: v$ o
9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇- W% ~: q. v* @, h3 D& w0 P A
材料︰5.39.217.77:8898% [* Z/ l! ]* r2 z
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
6 ~' g3 S8 j6 X+ T公仔箱論壇做法︰' N% h( S5 E3 r
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 3 D5 r# @* j* Q3 A6 l
" H8 ?1 ] L, ?5 Q10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.77:88987 _7 q/ h; i8 B1 j
原料︰
1 x2 ~1 M: e3 M0 Q$ |. N肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 v P' p/ k: l3 J& ?6 T Z% _2 E+ A
製法︰ 5.39.217.77:88983 i' C( v+ D4 a) G
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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