1)白斬雞 公仔箱論壇# l% M U: {7 Q: o+ R2 n" b
原料︰5.39.217.77:88984 j5 G, w. U$ k% K1 c
土雞、蔥、沙姜、生抽
3 y2 Z. r1 |" a4 D" E做法︰
% H- d! c* ^4 H' x# y& l: X$ ?4 s6 {1 s公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
9 j2 [6 w: |* b9 vtvb now,tvbnow,bttvb特點︰公仔箱論壇9 t1 L: w1 B, @
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
0 F+ t/ Z+ r5 n6 {' r% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' u, d- J2 p- u. @
2)干炸雞
) f" }6 s+ H- U: `, W% U# u5.39.217.77:8898材料︰公仔箱論壇! G9 e; t9 p5 p0 d; a
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 8 o) e! N# E. k. N" `: `
做法︰公仔箱論壇8 S6 X& ?5 d! [
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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, x: H9 Q2 B: Etvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 公仔箱論壇0 m6 v8 t" s0 K% D
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~! v0 O6 E* F
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
4 ]! i4 ?4 R% ^! rtvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇) [) b/ C5 D6 t9 u; i( [1 ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 9 D. M/ u( f5 }2 h
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4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. d, p) W$ A3 b9 \( y4 w
材料︰
1 J4 w) g" K3 \: L公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 8 x6 R" n/ p. Q& \+ t% `, |
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb+ c" p& \. @8 Z1 p, u, j9 k! o/ w
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
/ d9 \0 d4 K+ R; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r+ n9 u' D" e" [4 f- Dtvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
2 `) ^$ t# P3 N; \- o. F: C5 _+ j. f$ ~公仔箱論壇材料︰
0 P. ~# q8 |, [1 z雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
. G' x/ p4 n1 f5 ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰
0 N: J$ a) R9 E; s公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
( {3 w8 j' q$ S8 g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% } n9 E1 V- O2 \
6)香菇雞 公仔箱論壇2 R7 U2 I3 K4 D0 q: e
材料︰
* m d4 U3 Y2 F* q, a5.39.217.77:8898雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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! o& X0 d: w+ n! ~ C5.39.217.77:8898做法︰
; X4 H2 z9 f+ K/ Z$ V" h# W( jtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇% n# y, P9 R( V! F+ k4 R
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7)蔥油雞
) \% e0 `+ |7 Y5 i& I9 k公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb% V7 f& [* q7 o& K/ I5 B. a
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb$ }# V# x1 w( i3 P: z( I7 {7 `
做法︰公仔箱論壇" q( b' c# q. A0 T& F
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
* X# g/ s9 r' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r' f/ J) _6 x1 _8 Dtvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
# Z* g$ E2 `8 I5 @" r' P材料︰
% y) u9 [7 I m# Q7 J, U9 f. X- `菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
: {" i B5 S* E, J6 p4 }做法︰' m5 l, }0 h) v/ @2 a; J, W$ e
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 h! p; a1 Z
: h0 |+ M1 O* P nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 ; D2 N% e" h, k' O& a! h9 N0 {- G
材料︰
' z8 j+ h9 O6 E( j雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 5.39.217.77:8898* K% d- M q( H7 L `: r6 M, K$ S
做法︰5.39.217.77:8898% x; S; q* T5 V9 b; {. U0 ^8 ^
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
" U& o! i4 r2 f2 p9 w5 O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 }, \- V% N& @
10)雲南－－氣鍋雞
* ?7 P) H8 K; b5.39.217.77:8898原料︰
8 F% S9 A8 ~& q4 ?9 B9 c7 ^肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
4 n4 z6 ^ ]# R: ctvb now,tvbnow,bttvb製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 }6 u# q, b3 }: V$ ^0 j0 n
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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