1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb) O4 w' s- Q: s. v% K }1 G- D
原料︰
0 X+ U; t/ q( A4 Z土雞、蔥、沙姜、生抽
, A Z9 l ?- [+ y, `6 \! F公仔箱論壇做法︰
1 X. m9 q; H3 {9 }燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
3 d6 b- T7 ?& a5 m, h* }公仔箱論壇特點︰
& o( ]9 R# v$ Q/ Q' t) v5.39.217.77:8898保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb# y) s- M* Z3 b- H( r3 P! t3 T: P
3 x: y. C+ ?( l! C- W5.39.217.77:88982)干炸雞
# p( _) z+ j" u1 `2 X7 U6 K! y: X5.39.217.77:8898材料︰
) u" p7 y9 e+ ]+ m# l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ O6 a; J; _' T公仔箱論壇做法︰
" S3 K; ^2 r' \6 S. `* W1 B公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
8 I7 Q c. D" V公仔箱論壇5 l- X: j. Z( t2 L& E
3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 } ]. v0 C3 Q7 K0 i/ w# G
材料︰
: v% g. W& C5 f5.39.217.77:8898雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇8 U' c- L5 u; r: Y9 W) \- \/ W
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb/ X# D1 P$ l' F
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
1 S- N. K8 k# Z' T- g9 {2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ t, P' O- F9 Q/ l
4)鍋燒雞
! O- n5 q, q0 f) b# ]0 u3 a材料︰
& o, a* r. s3 @/ \ G$ h1 Q9 t雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.77:8898( a8 w$ Q$ V: A& e2 y% p. \
做法︰
, C; c9 O! y$ H' N( X& c8 W7 t5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] & {) r8 _2 C F; ~/ W* x3 k
$ @, b3 l9 I3 C% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞 5.39.217.77:88987 ]/ S( T: z8 R" @7 q. w
材料︰
! M! e7 j% k: K" L* ^6 l5.39.217.77:8898雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
7 d# X9 i6 {: n8 y" B/ F5.39.217.77:8898做法︰5.39.217.77:8898/ o+ l+ R. y0 t1 g8 d+ W7 n! Q
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( X5 }8 M. B) V2 t; E" ]
/ O& U0 z! N5 c3 E3 {6)香菇雞 0 O1 U9 y0 d/ X$ r' j' a/ y
材料︰
2 n2 Q. o, {# d) J) Q公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.77:8898 ?! T3 [# d8 A2 o- E7 k
4 h. Z' @: J2 l7 _8 K( t
做法︰
( ?' e3 b5 M z. O) d, T( J將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 . b! r" l1 K* e9 F( m. k% f
, o7 p( s l+ d9 j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 公仔箱論壇5 I: U: h/ Y1 }5 w$ n( G. c4 x& k
材料︰
8 {& k/ R" D9 s0 Z5 I公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
1 O) D# J* |7 C- |做法︰' S# E- e: v7 e5 Q/ G
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb B7 a% Y# v! `
! D! p9 h- _7 O9 q! E8)雞蓉
. u. b @" D+ A5 R2 a! Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇: o" \& w5 M1 w8 Y- o
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 `& f$ S: Q7 |3 x! f; r6 c5.39.217.77:8898做法︰
2 ? L- G, P ] [# `- c" Y& r將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
6 X( E. `) k# Q9 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇% n( `7 @+ Y/ q8 P
9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( }' J9 p! U8 e+ G; { O
材料︰4 ~+ E! T3 D$ C* W* O* c8 R) }1 u
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u; ^! Y" v. M2 Y9 U* G( F
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O A+ h) J( ?" G
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.77:88982 S$ d; w4 ^) G% q! Q) Y
- N9 @' {5 a Dtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- q M& W! x \" U; S' ^! |5 M
原料︰
/ F2 P) }. M W' q% h1 Y+ \) `5.39.217.77:8898肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
2 h/ N' q% a0 P P6 M6 ~; b5 p製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb! `7 ~5 u: p+ ^5 Y1 X1 G6 s- e
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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