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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法
* ~9 v' S% D: F1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, w2 {# m8 K
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啤酒法 * E- K9 m: B6 m0 i- t( a
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?, f$ N8 O$ }; b* n4 c

) S& G$ `$ B2 p$ h5 u1 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法
2 j( V" S+ Z4 Z2 {% z1 {, K5.39.217.77:8898在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。
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' j0 t: q$ j8 O7 @5 ]9 |公仔箱論壇食油法 5.39.217.77:8898" G' I- i# M, C' j. w
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。
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鹽水法 tvb now,tvbnow,bttvb$ P. u4 \( b# o8 I
用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。
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6 [/ [  L, Q; d% ~6 I# F" K% i芥末法
; [+ L- G$ g; g5 L3 t: R7 I! N2 c) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。 公仔箱論壇7 g5 x7 ]$ U# ]
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蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb" x; G" \6 J) B$ n1 a9 W* i+ h
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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