[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
  S; B$ C; ~8 M! N: B9 o$ R3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 5.39.217.77:88982 N5 o( j  U2 d! A* ~

* K3 @4 z* D5 S+ b) d* a3 s2 z; m公仔箱論壇啤酒法 公仔箱論壇2 J, a* ~+ Q: n
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 ) J- s* t) J8 @. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 [! ~3 s( }, o3 D" L# N
雞蛋清法 5.39.217.77:8898! t' H- U; x$ h7 C  ]9 W
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 ! O  \0 m/ z' M6 U

3 V, Q/ a, t' @* Z  h$ Z3 _9 P5.39.217.77:8898食油法
4 B: A, f8 L# x2 R; ]  m& f5 I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 * b, \2 m7 R- k5 r: z
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鹽水法
$ Z& Q( @  b4 O& V! B公仔箱論壇用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
$ q# o  W) f* W6 R) ?8 T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 j# I7 r/ x, G3 @7 Q8 s3 P
芥末法
. N, p9 Y) Q3 U, |7 n: \) R, I  b煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 % I) G" Y  E# \/ C* _6 ~

3 m! I5 p8 U5 U. ]1 W# n4 R蘇打法) b$ G1 x6 h0 Q7 h( g( I* c/ ?- F
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!