澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 t2 Y4 t5 [: E7 X5 t
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# ^% i y% y" q- ]7 @9 j$ }$ c6 n! O
# y5 f) q' n* j2 v2 X# _9 ~啤酒法
" d0 l6 E& r4 m$ Q9 W5 `. r' o將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
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9 ~* ?' i! Q' t; Y5.39.217.77:8898雞蛋清法 3 S, q( T7 C* x" ]# @4 g
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 公仔箱論壇: [) q2 `( `0 x% \5 |' D
8 A; ^9 x# F8 F4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法 tvb now,tvbnow,bttvb( z( S0 y( R F z# f# C! j7 |/ ?
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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, |+ {; x9 r# n8 M/ @鹽水法
2 Z3 o/ i8 Q3 o用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 5 p( f4 J z4 A% k9 k3 ]% `& L
# C O5 I* J% {+ a/ _5 T# F5.39.217.77:8898芥末法
$ {; ~* K1 |* [2 d公仔箱論壇煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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蘇打法9 G0 |5 t2 s# l+ [
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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