[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
2 m  d* I* F! D0 O* |8 [1 n) F$ Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 y3 k1 j: V/ c" S
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
8 Z+ a- Q3 g" a- X以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 p8 t: I  L& b2 _+ _  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. H* A  u! F3 a$ }! u, I2 u0 o( H
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」/ l: F0 }6 P' E% y
& l$ g0 `2 C# F: e, c
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。5.39.217.77:8898; h$ X5 j& U6 w# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 S5 c: t; d8 f6 t
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
$ ?* W1 v4 E9 C5 p; Y  g/ G; s/ c# ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 N% o5 O9 ?8 c- ]  `
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
0 r! Q1 w; a; s/ ^) b深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。& |3 s& Y5 P; b! _( U' R* C# }
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
& ?9 K2 @- H( u* X9 W+ ?3 vtvb now,tvbnow,bttvb
4 @" S( w; i6 f; n& d' `% C% \8 {* b豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
/ o2 b. w; Z- N9 @+ x$ Q. D公仔箱論壇
0 l3 N) x* s* T6 s, m9 d短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
+ I+ b) e" U* U/ z
& |9 u6 J- Z6 U. ]" [6 y6 A3 e公仔箱論壇屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯1 i& U9 g# z* K  h
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb- [. C( C( A3 X- x; u

- b/ n+ x4 O; b; }& ]1 d2 z5.39.217.77:8898這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。( l+ F* A, l3 Z9 x' e
tvb now,tvbnow,bttvb* y( F/ t5 m' L5 ^+ e
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
6 k3 ^6 \/ K9 _- O  e- I/ A; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k2 n* m5 [% M" l2 h
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
+ G, _( m. e* T# J/ e* I) b" E" `
) _+ c% h4 \' k8 O; M' g  d9 ^大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
; U' Y# A- g  j4 }9 h: utvb now,tvbnow,bttvb大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。公仔箱論壇" P; [& n0 _. m  G+ O  n- I( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ T2 D- {# n$ ]& M# C
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。+ N+ S, ]* ?( s4 A8 s) G" q+ f
tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ y; H6 B; j1 M/ ?8 ^) t
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。" y8 Y: {% X: I0 j3 {
公仔箱論壇% o- n- A+ D4 \
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
4 ^% [& o0 u9 G- p
8 W: ?4 ?% S6 H5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》* c2 N, `# _" i4 x0 Z0 }
成記茶寮
# F" m4 P0 j; ?8 u9 }" E! `2 j地址： 元朗建業街街市地下C8號舖5.39.217.77:8898  w8 E4 E2 w+ Y3 O6 {! J) Z& h* O
電話： 2475 2517
$ C8 |. X: t# L' d1 K' e# X: T5.39.217.77:8898營業時間：11:30am-8pm
! N" ~% n/ X  G7 c5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家5.39.217.77:88982 `$ a/ I8 m# [
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
9 I. S) B: g5 J& ^8 R4 {公仔箱論壇電話：5666 0120公仔箱論壇7 |: _1 f. l& I: Q5 B# @- l
營業時間：11:30am-9pm公仔箱論壇1 a9 {( u5 {: n4 K! L0 z6 T3 s
小巴黎越南餐廳% _! Y2 ?0 |6 u, g& |7 _* P9 @
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖公仔箱論壇6 w) z$ `: Q3 @6 I1 K, I6 F* w1 R
電話： 2812 9582
0 ]" T$ L8 \6 W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：10:30am-11pm
- g/ h3 w; I% }: @0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小肥豬扒餐廳, k* b6 s! w& n/ p6 R4 b
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖公仔箱論壇0 ?+ u' j  u& b
電話：5987 6934TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 a2 W# d2 h
營業時間：6am-7pm（星期日休息）- _  t% ?1 N7 P

9 X( L2 ?( N0 r3 e& F$ M( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  K( ?1 F' a5 I- P

+ i. b7 t: w3 _, H7 mtvb now,tvbnow,bttvb元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
+ T- A$ t4 p, F2 }# i( N公仔箱論壇8 c. ^2 \. R, b' p* q7 l/ R) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 Z5 p( _. O1 E, s' `: u
公仔箱論壇3 x" u" C0 ]" l9 o# K9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 A/ y4 H3 w" @( q, H
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。$ _$ M2 w6 j! Z

8 q  Y, y# J$ X! Q# P2 u4 Q0 ~& q公仔箱論壇7 [9 T: U8 t0 R0 Y
5.39.217.77:88989 n6 p- S% o5 X2 C& E5 s
公仔箱論壇( A- j6 b/ }$ v) `0 P9 ]8 q9 ^
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。7 u/ q) c, W) Z: k
5.39.217.77:88980 E2 w( y; ~0 C8 Q4 {5 t

+ O: A8 n3 n' J' C; R8 Rtvb now,tvbnow,bttvb6 g$ r- J! T; Z! N

; p. i/ H: [+ @- |. q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
' V0 b8 A, Q8 d. w( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I! E+ E# ~: x8 m3 m1 P) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 `( N' m  q3 n$ ~: v6 B

/ z2 ~$ w# x6 d+ z% stvb now,tvbnow,bttvb
/ W. N8 ^7 }5 ^0 V8 ^公仔箱論壇閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
1 D0 f: j9 q9 J; p! I* S) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 F8 q0 _! }8 L
1 n, j& E3 d: _0 E$ y; ]# p7 E
tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 P$ ?; {) {2 t" U

- b" a. H' E% u) ]8 F7 U5.39.217.77:8898閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。