[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
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# \! @+ C! x: p9 w/ _; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗成記茶寮日賣200斤豬扒3 h3 k3 h: T4 A& p) e3 J- E
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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+ g2 r/ a  n4 m' B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
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( Y& o, d4 H" ]. K成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
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8 X. y! f5 }# N0 D& o) ^1 ~7 }除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
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6 [+ c+ M. L1 g, J% d& P公仔箱論壇閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
; B2 ~% x  ?9 \( wtvb now,tvbnow,bttvb深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。5.39.217.77:88981 I2 G. y' |' {# w) N$ k) @
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。5.39.217.77:88984 s7 H  F1 c# b& ^; j8 w

+ X1 H4 r$ o. L/ v4 c  B& o' d5.39.217.77:8898豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
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3 {, i2 n0 y' c# I公仔箱論壇短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」公仔箱論壇9 b$ [: w& j4 L3 S, x" v
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屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯公仔箱論壇1 v5 N/ S4 L7 C6 c6 N
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ E) ]" R/ D9 @
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這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
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30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。& e) j7 Y0 ^' i4 @1 z. w
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雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
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6 d2 e: P6 e- n1 w公仔箱論壇大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
% ]$ ?8 [9 Q# _1 {5.39.217.77:8898大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
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: a1 T# m! h! l" s小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。5.39.217.77:88986 f3 Z6 R7 O- K6 l. H

4 f( e7 J- ?) m" w0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。5.39.217.77:8898( i$ [$ p! e) x8 a! Y/ P) d( n

* G. j- u( R& c4 Q/ _+ K四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
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採訪、攝影：《飲食男女》
3 h1 c6 U( L2 F* {$ qtvb now,tvbnow,bttvb成記茶寮tvb now,tvbnow,bttvb8 d! C$ M3 r' U3 X+ i& @) d
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]* a6 S! i5 v4 _# c  h% ]
電話： 2475 2517
8 Y2 ~/ Y4 N* S, y* \公仔箱論壇營業時間：11:30am-8pm
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  z8 W$ D" V( L8 q2 R% E' H公仔箱論壇地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
' V9 z" e) _, s: _公仔箱論壇電話：5666 01205.39.217.77:8898) h# v' \9 P! [9 y
營業時間：11:30am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb1 W* v2 J7 ?9 `, C- p
小巴黎越南餐廳
' `6 o/ u5 L5 v6 S# y地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖; n) w1 C8 W; |4 n9 H8 |# D8 x0 S
電話： 2812 9582
3 a$ J4 i  y: T  O/ P9 I5.39.217.77:8898營業時間：10:30am-11pm
! r8 \1 P3 u- \- n5.39.217.77:8898小肥豬扒餐廳
6 W- t1 K% C, C5.39.217.77:8898地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
8 {! k8 c$ Q- s) [  E$ R" P4 ]電話：5987 6934
, c. z5 P- n  H5.39.217.77:8898營業時間：6am-7pm（星期日休息）# r6 D2 N9 \( g/ W0 a+ B: H- o

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# P, ?7 }) ~* b% i' M* Z8 L3 U元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。1 J4 W# M6 c6 G2 A) i* [6 `2 W
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粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ n' U/ g1 X/ Y
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( ]' I; E6 N9 X4 [. Utvb now,tvbnow,bttvb豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。tvb now,tvbnow,bttvb2 N- w3 U9 |: s# m- }8 w1 L

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0 d9 Y* g5 Y! Qtvb now,tvbnow,bttvb閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
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閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。