[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ I9 S& |9 {4 h+ e4 U

/ z0 l/ L$ X+ @, F/ f; Y) Utvb now,tvbnow,bttvb為偷拍女星 險進鬼門關tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 m0 J9 p8 z/ Y& b4 \3 F! L( W
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
5 A& U# k) I2 }) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。( g% ~1 t4 S8 n5 h9 ^

* I# X. U/ B, j& X, ~# y6 ~2 n" h, e% l主打關西燒物 賣足料章魚燒
/ V1 n+ v, x6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。tvb now,tvbnow,bttvb# F+ x' H* v  G1 P

4 V4 @% c( d7 a5.39.217.77:8898大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; Q( Y  Q1 W: _0 y$ p* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 s9 j; ~: a! w$ p6 g
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
: u, n( K* m( r, K6 U. c5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇. n3 w5 q2 C# K4 _
日豐燒道樂
) v) Z9 }: S! D地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖公仔箱論壇8 B# r5 ]0 `2 v; C
營業時間：星期一至日11am-10pm
/ J2 a/ o- h, x9 H$ {, V5.39.217.77:8898& q8 e$ ^9 G0 f9 R; o- L0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- D8 v- X3 G/ N6 Y

6 T% _0 m/ ^" mtvb now,tvbnow,bttvb今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。1 E4 ~0 A! }# f. M% l1 D
公仔箱論壇! T( @# Q$ P( L) e$ l7 [

' g9 b5 m4 m  n* l+ V+ F) Y
1 f; g* {+ I/ e8 W0 Ztvb now,tvbnow,bttvb* E! K' O0 T% x4 t4 G2 X7 c. {' s
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。5.39.217.77:8898% w) O* r9 F* Q  N6 f; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: z3 h5 T: h9 o+ i' a8 o3 a+ s

' y7 G3 m. R6 H" I6 x" r4 k+ G公仔箱論壇  N! Q, @) Z; V" h

" ]' G3 r* m0 {& Y( u4 E% M0 m5.39.217.77:8898小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
3 i/ t5 W# W( O; ^8 M
9 S0 U2 P( F) z2 q# X' Itvb now,tvbnow,bttvb
/ _( Q  [4 _, l* x
/ w% z; Q# ^1 [/ R5.39.217.77:8898
; f. v& P$ g: E- d7 L5.39.217.77:8898大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
+ r& M2 y: b5 ]2 c- G公仔箱論壇
; s+ V: e+ R- N- T% q9 g' w8 s7 Mtvb now,tvbnow,bttvb" w* M9 D! [# ]; E0 u9 Y
5.39.217.77:88980 T* H! [: p" ^4 C, S5 B

5 `& p( Y4 z, {$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」