[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」3 j5 K: \0 k9 ~

' ~8 R' @) M3 g1 n+ ?' g( W2 ?公仔箱論壇為偷拍女星 險進鬼門關tvb now,tvbnow,bttvb3 F, ^6 \% K) H: w, E6 d, \2 g
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。公仔箱論壇) f" T0 u  @6 `$ r% U
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
6 E( s  l! C- a6 I0 |7 c* H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [3 H5 D8 @& o( \  w
主打關西燒物 賣足料章魚燒公仔箱論壇) w8 E- F7 L; w# T
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。5.39.217.77:8898# }6 z# v5 e2 k& Z& F
/ P5 ?0 c2 X5 p' o" p
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。5.39.217.77:8898& g% `* D2 T4 f1 c6 H0 S0 X

/ L  Y2 a! f9 O% ?0 N「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」公仔箱論壇$ q! h$ O9 q* n. @
採訪、攝影：《飲食男女》1 Q" X' ?4 K% l5 P
日豐燒道樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K2 K' N8 k0 H) Z
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖5.39.217.77:8898  N0 y  {* t( y+ L3 L6 i
營業時間：星期一至日11am-10pm
) r# X* H, i, c; I5.39.217.77:8898
: X9 L6 i! w& @- H8 ?1 h2 k9 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇' ^) t# a' r9 }& X. u. m
# ~0 Q% {7 L5 S0 V5 [" U
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
3 r# T, ~- J% j7 q, F/ ?( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' T% R  n, y  S1 k( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 b8 ~) V* V

7 y% \; U1 U, Q. Q4 Z5 W2 ^公仔箱論壇5.39.217.77:8898* y$ g% M: |) p7 q
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。/ p/ F/ p7 X/ g( ~& E
3 k8 B5 [: j6 I# W
tvb now,tvbnow,bttvb! C( j0 g/ C! `9 d0 a2 f) A

: h  O7 X' @1 A" ?4 L5.39.217.77:8898
+ ]  P4 v- {7 D6 V: x0 e7 s- g小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- K) _9 a% N/ C1 u; C1 e
; ?0 B$ E9 J+ r; ]  X
5.39.217.77:88980 L% S  R: D" i/ [" E9 q  G
5.39.217.77:8898; M2 v7 ?; B5 T/ w

% D/ O/ X9 n  Q, Z6 Z+ l' l大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 Z0 l  r6 {$ k7 A% N
5.39.217.77:88987 j( d0 v8 I. |! i/ C1 M

4 B8 Q. e0 D) s0 B  K% j& m2 Q5.39.217.77:8898
: T- M2 z( x8 V
; D% I2 H$ w- q7 ?1 P' utvb now,tvbnow,bttvb玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」