八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇1 V" k- g1 K' P7 I$ B
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/ V1 G2 l( l a1 T' S! E烹制材料(三人份)公仔箱論壇" y, [" @7 Y' T, Z9 c4 ?9 k1 J
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 q% L2 r( |, {
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
D/ E7 k& c3 q+ b" g- t5 W2 F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ o8 g5 t$ }0 m* R7 A
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
. }6 R: Y$ A% ^7 b% F: \8 _# U- x 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。, H9 D" `( H3 Q- p9 C/ t
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇2 J( R4 _! F" z7 s! i
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
4 }5 X" P ?: r6 N% b" ]3 Y1 u+ h 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
9 @3 f: _/ L0 W# o! L6 z公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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1 M/ k6 J N) Z8 \( ?贴士：: _. m" \% k8 r" C
, S5 j v# \6 S% ~ @: d 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇* B7 Q+ |* J; N: i, X5 o
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
9 L8 b4 J" o! c( g7 G9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
) L D6 Z) t/ I* c. a% A o 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。5.39.217.77:8898" j7 Q; A( i% e; G6 D
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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