八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb( \5 r/ V9 k1 }
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; h% d( m* Z4 J; C$ N3 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)/ T% \$ V" s/ u
; I9 O' ]1 t. @1 D 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)5 y( J3 |9 l, \8 B1 e9 {
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
( z, u" Q9 m9 t3 ]2 j5.39.217.77:8898做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇$ a7 N8 N- k! W: h4 q: E' w' |& ~
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。5.39.217.77:8898) x% w, s9 _, G- P: D
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。% i6 C l4 ^ T. `. C8 d7 A% D. _
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。+ K1 i8 e- I4 o8 _$ H! N3 ~
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。' ^9 b: _5 T1 A6 ^8 n
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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- t1 t: v7 C! r4 J Y$ z! t' Q5.39.217.77:8898贴士：
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! ^9 W/ [ J; M. C 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。1 A3 T0 v; Z6 }, I9 n& w
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n, ?* m) l( F! p* M5 Z
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
+ M- {. a( F! O! n9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。1 z% L0 }- P; `, d9 b) M
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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