八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份); Y/ Q: s0 j/ B. H. i' R; q* k2 \
, T" b; N b( a0 y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
9 m0 U7 A1 t- E# s$ a8 q( Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a6 _0 V" D7 }" o
做法：5.39.217.77:8898" N8 z! n6 m7 n# _7 K
8 d/ Y% v7 q. k& D* k$ t 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。4 h0 w! \& q4 u
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
1 c& Q1 { ^" p7 B5.39.217.77:8898 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
$ K3 i0 f0 B! N9 ]5 a5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。公仔箱論壇4 l9 T5 y; r9 ]% T2 `# y& u
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。5.39.217.77:88989 t- j& ?# | o) ?7 Z7 k9 d7 O8 w
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。2 o7 Y. ?8 i2 u5 Q9 h! H& S( \/ D2 t' z
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贴士：" Y7 n4 U' I1 o! b# ?5 B$ K9 N
6 C* H6 e/ D( O8 Q' t4 \ 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
# s! y# a( w" S1 ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
+ f9 z" }) x) ?' `: n2 z. A 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。& C/ P2 v6 Z, G% f# U8 w
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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