八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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$ p2 e2 |, b0 s" c) y8 m- v烹制材料(三人份)
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$ \( G3 V" [2 l" z% i. C) Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
1 [* D0 }' [* F) r; O5.39.217.77:8898 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇# t$ E6 g1 B. l0 a8 v% f0 `2 H
做法：5.39.217.77:88982 V' ]2 k: z; V0 _
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。5.39.217.77:8898+ h/ l1 e5 J) _8 B9 X0 Q
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。( P! A' q6 D I: g, Q+ f- X' `
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
/ B a, e- y x$ h% n) ?8 p8 P$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。, a. u- _5 [, U& _
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。) K. {) D( g& c8 b' q! a
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。" @" _0 t3 G( O" k
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
+ U" u: D. Q9 z5 I$ K+ k: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
5 Y( Y' o0 N' u. _tvb now,tvbnow,bttvb 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
`8 @7 w" S" W6 F2 w( e+ p5.39.217.77:8898 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! X; [& q5 e4 `0 h3 _* E
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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