八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)
3 y. y8 _7 ~8 Q qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 k6 W. m6 S+ [1 _
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
0 J5 \8 x/ e( e2 u2 p# t公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
0 r9 u. q" X' X% atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898/ L( x8 n* C0 w1 H
' Q g7 C( ]2 n* e( A 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。; [/ n+ l, [" j1 m$ Z% d" o
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
5 x9 ^4 Y2 R% P: b* i. U5 f7 wtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
' R+ K1 Q8 A% a, |* Q 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
6 W* c: U1 R: V 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
& }4 `* L, }$ \! I' W; l8 n5.39.217.77:8898 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 y" z" ~9 \7 c% _! X
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贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
- l) Z7 |$ M: A( c' \5 _" j+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
7 F' f+ ^; o2 Y" ?9 V6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
: ^) ?+ z+ g( Z5 g/ m+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇" O# L4 j8 j/ b5 L
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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