八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。/ B4 c) D; V, A% s/ Q% Y
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- Y% |7 z1 C/ E, y6 r公仔箱論壇烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: e9 }- f( g7 @$ M0 \; F/ e
& o2 Z5 v& k3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)5.39.217.77:8898. Y7 M. M$ _' k7 B: T# O' g
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
3 k6 `1 y) m# ]4 p1 [8 X" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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* }/ R8 e7 V: d% a* |公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。5.39.217.77:8898- S4 {3 ?# o) v( p0 ?
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ S, X, k" \' j% l8 u( o
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
% Q( C4 K8 ]* \" V I, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
, o* H; L' k+ I b/ S. L3 k公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。, Z; b2 m+ Q8 q3 l, N2 s. O
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：5.39.217.77:8898& r* b! O0 q1 z: E w" n
$ B! Q' u- b& i2 I* T 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
3 c6 j$ M/ X0 `, ^. c, K1 z4 \ 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& N& ?) v& K/ d2 ^8 P- r
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。公仔箱論壇: R6 Y* ^% W9 T8 ~0 z; R; b
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇" G$ N4 a, Y0 w' q
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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