八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
6 b9 d/ F5 `% p/ Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* K, _2 f5 S) p/ L ]# C; `3 y9 Q
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* F6 m3 _* u* R8 v烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)5.39.217.77:8898 l6 v- b ~3 A; a ^: [
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
: o5 D4 _: W' f: F9 ?6 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：- H' }3 O$ \) N- D) K( _3 k
% x1 K6 o: N9 r. K# p% A 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
' C9 i+ B; R2 m+ L2 L" | 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。6 ~$ [' h% u! h
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
) Y7 v6 y5 K9 E9 c- v* P: T9 otvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
5 U# q1 D2 _8 J, ? E7 Otvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
! O- u: V# B& `& `5 Y) h- t 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。5.39.217.77:8898% W% e1 Y' P+ T% K# x: c6 t3 q
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# n( e; v+ D% S' ` g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
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! {. P% s$ k1 Z: s& G5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
' p( z y& R7 u; D3 f公仔箱論壇 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
! B+ q1 l8 J8 j) x5 Y- r: Z$ p* S 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
" t/ o( o6 m; \ J' |. n% g/ x 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。 E; Q2 k$ W% S5 }9 v7 }) F# b
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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