八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb% m$ H5 Q/ ^% e8 u7 N, _
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烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇3 p# N/ q: i3 D
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
/ @. j8 @4 ~0 S, H做法：tvb now,tvbnow,bttvb* |, `! B8 A9 e4 }9 w; r
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
( y1 w% t4 F5 h( p; W' _) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
. @/ a& f* s( d- y. v9 z 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。5.39.217.77:8898# Y9 V I# Z/ G* [, E { {8 F
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
# d- [: P4 Z7 W7 o; w' J5.39.217.77:8898 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb |9 i4 m: C* r6 a6 ` ]
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。) }7 ?' B5 r3 m* {
( d- u. m* g9 \- u( |9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% G0 c* W- r% r4 Z
贴士：公仔箱論壇+ m0 l# t# Q5 U" m
: I, W9 @8 j. |. x 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
( `6 D8 U0 w/ qtvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
2 @7 s. c4 _- w! K* W公仔箱論壇 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。tvb now,tvbnow,bttvb0 M% H! i6 b$ j
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 X0 S6 R! G H D* x5 b
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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