八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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- N4 X/ ?( L S! _2 `. h" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)
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" q. Q' X! m% O/ b% J 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)% ?5 z9 x9 U4 S# ?
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 Y: |, t+ Z: g6 Z7 }3 m6 B
做法：
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H b; `% g& L- ] X$ F
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
! W: M2 M6 t* s5 R. c) z) j 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
- \7 h5 Z6 P4 J, S公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。" d) |6 \+ c1 z/ h4 r
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。' E1 I. v1 K( l, ]* x9 R
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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- n$ M4 S/ ?$ @# J% T$ M j5.39.217.77:8898贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.77:88988 A/ y h* D# q# `- D
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇4 n( j' {# {! i4 j7 t2 p$ D
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
( \3 }7 i5 H* y, ^& g; {* t/ i, Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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