八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb( {" ] K" ~% m2 r, ~6 s
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9 l" G- [; {. u) F. P5 R$ m# j9 B烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇; O0 w( [7 I4 _7 g" S' B
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% x* x" b" }1 f6 E8 Z% X- O
做法：公仔箱論壇5 [7 j0 T% G" E( i
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。9 n0 } {3 k A. r; Q2 d
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, O. S6 d% u0 _* X' U2 o7 N
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb' |/ f$ q+ T/ }
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
! N0 B9 l) K& b) _: X8 r" U* {公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
/ L! b' D' {: S, I" k4 H: K5.39.217.77:8898 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。5.39.217.77:8898% [5 h" ]3 V- ]( X! h
& Y5 K) H+ l+ d# E2 ]+ z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 S- L1 d5 g: M" M9 f" d
贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, O7 d& G/ d" ^3 `7 u
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。: b( y& e) [- g
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
1 Q. J$ K! k) P 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。2 ]2 ^9 r: {+ _. O' N$ i
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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