[美食介紹] 糖醋茄条

尛滊靤

　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯
! Q+ t3 Q8 X7 a" ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
" C* f4 a9 V! o5.39.217.77:8898　　烹制方法(三人份)：
6 K; u1 o  Z/ q  J　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。
) M7 R( U# B6 X9 P! Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 " `0 m% m2 y$ P( M/ ]/ ^9 k3 O1 W
　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。 公仔箱論壇( c  U/ \& N" j# f
　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。