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面坯原料：; Z, M Z/ s/ W! C! _3 r1 g
自发粉200g、温水100ml、黄油10g、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。如果食用普通面粉，则面粉200g，发酵粉1茶匙，先将发酵粉在温水中静置10分钟再和面。
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pizza酱原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ V: ?' z* U. v2 \5 E
西红柿一个、洋葱半个、橄榄油20ml、黑胡椒1/4茶匙、紫苏末1/4茶匙、盐1/4茶匙。5.39.217.77:8898$ z: N9 Y; P5 {/ i3 {( O
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) q3 c2 U: M- `, x8 Y, L5 H馅原料：
9 Q" e" |! [! t: I6 d' }- mtvb now,tvbnow,bttvb马苏里拉奶酪100g、新鲜虾仁8个左右、香肠20片（我用的是萨拉米，也可以用培根)、青红椒各一个、pizza草适量。
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' W0 u: R* A9 H% x5.39.217.77:8898过程：tvb now,tvbnow,bttvb( n4 L# ?" t# Y9 u/ |) l
1、将面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面团，醒发大约50分钟左右，发至原来的两倍大
/ R) R/ G$ k. J/ J! Otvb now,tvbnow,bttvb2、西红柿和洋葱切丁，用橄榄油在平底锅中翻炒，加黑胡椒、紫苏末、盐，大火收干之后放凉备用；' J. j) J6 q. p! N, w2 c$ q# c2 C
3、面发好后，擀成pizza盘大小，放入烤pizaa所用的盘中，用牙签在饼面上扎一些小洞防止发胀；公仔箱論壇, B! Q6 w/ Y2 D8 g4 n n, m' t
4、面饼上铺一层炒好的pizza酱，撒一层马苏里拉丝，依次放上香肠、虾、青红椒圈，再撒一层马苏里拉，撒适量pizza草，放在烤架上烤箱中层200度15分钟即可。
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% [* c6 P1 n! I/ q3 ?) B: b公仔箱論壇备注：公仔箱論壇. R& ^3 M* D5 j( V& _2 u* G
如果用发酵粉，水温不可太高，温度太高容易烫死酵母，太低则不能发酵。手指伸进去，略感发烫即可 |
發表於 2009-1-3 04:57 PM
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