[食肆地點] 粤菜"南乳焖鸡翅(组图)

无印良品

　　南乳，又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，它呈枣红色，其味酱香润滑，还有一股酒香味。
2 {2 p, o0 S0 h2 R* f. i. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f' i9 i3 }9 t) l6 U8 N/ z5.39.217.77:8898      南乳在粤菜中最为多见，可以用来烧制肉类，如南乳焖鸭、南乳焖鸡翅或南乳焖五花肉，可以用来做佐酒小菜，
& q+ z* ]% I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c& L# h9 \( {+ I
      如南乳磞砂、南乳花生，还可以用来做广州著名小吃咸煎饼……
- G/ ^! i5 |9 \/ U# X. \! r
9 t% }& O6 n0 ~( M6 t& q; ?5.39.217.77:8898　　烹制材料(三人份)
* R* m! N5 ^: D6 V　　材料：
; k+ f7 ?! ?; D9 f$ n8 g5.39.217.77:8898　　鸡翅(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜(3片). G% x. e8 g+ Q( e3 f( g+ E6 s1 A
　　腌料：5.39.217.77:88986 m4 \4 k' K7 W6 h( j, p; t
　　南乳(3块)、南乳汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(3汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙). [: ^4 G$ N, Q6 D
　　调料：　　
) V0 h  Z4 J4 N4 k- i5 h" ~5.39.217.77:8898　　油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)
3 s$ c: h  v1 |: K! \$ K( Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! b% p* R) V2 w, P9 S" \- t0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 M/ @5 x) B

- R+ r: i7 N/ e& ~; s5.39.217.77:8898

第一步

　　1 鸡翅洗净沥干水，从鸡翅背面划入一刀；蒜头剁成蓉，姜切成片。
) X$ r6 h- Q( [7 y- }公仔箱論壇
5 A& v! V/ ~1 i: v
! S% g& \8 V+ u6 ^3 w7 \, f+ u公仔箱論壇

1 y+ K& W( @3 |5 Y% n+ x) \tvb now,tvbnow,bttvb

第二步

　　2　鸡翅置入碗内，加入3块南乳、2汤匙南乳汁、1汤匙酱油、1/5汤匙盐、3汤匙清水和1/2汤匙蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味。
( H3 d" c! t- k7 C( F公仔箱論壇
/ Y- C$ `; Q0 l1 @ ) k% y, i5 a& B; [- ~0 S/ B

) c& x) M: C4 r0 ~" E' r6 Ctvb now,tvbnow,bttvb

第三步

　　3 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉和姜片，放入腌好的鸡翅大火快炒3分钟。1 o1 w7 t- C" ?) [* A  o8 N

/ o& e; Z, N6 d9 y! Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) z5 y& W2 V0 `! i

tvb now,tvbnow,bttvb% m1 V! u3 f1 l" a+ J9 D3 n8 T

第四步

　　4 往腌鸡翅的酱汁中倒入1碗清水调匀，倒入锅内与鸡翅一同炒匀，加盖以小火炖煮10分钟。
& ]+ ]7 F/ Y" m  n6 B# w公仔箱論壇
6 K: {7 L: s7 R1 t; P' V& o5.39.217.77:8898
# ^5 j0 P' K- t* o3 Y, r1 I5 `+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% c: b& b7 d1 I) n; F) i" b0 U: r

第五步

　　5 然后调大火收汁，煮至汤汁呈浓稠状，加入1/3汤匙白糖吊味，便可上碟。
( ^/ L; V# \! C3 r
0 S7 u" Z4 U! {! Y9 v5.39.217.77:8898
1 t/ t' m; V# x! d( Z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.77:8898  h# Z0 l, i' u0 B" w

完成

, u+ }7 M9 b6 a) Y7 [$ C6 w" N
　　贴士
* R; U  H9 N1 R3 t6 h, m# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、在鸡翅背面划一刀，不要划断，再加入南乳腌制，可使鸡翅更入味，煮熟后味道更佳。  F" r, u* ]  D1 I+ f& j+ y* X; Y
　　2、南乳味道偏咸，鸡翅煮好后，不用加盐调味，否则会过咸发苦，只需加少许白糖吊味便可。" L$ S' D6 @" Y- F  u
　　3、煮鸡翅的水量，以没过鸡翅为宜，煮至鸡翅熟后，便可开大火收汁，直至汤汁呈浓稠状。: ~- u+ `1 ^6 Y. k, W) Z- a
　　4、鸡翅不宜久煮，否则肉质会过老，不嫩滑，煮到鸡翅可以用筷子捅穿，就代表鸡翅熟了。