以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。5.39.217.77:88982 i9 Z3 P* w. n; B
5 `; k; C* P) z用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份)公仔箱論壇2 ~6 c6 N m2 \ @! Z9 M; r: ~
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙): H" ]# I" C% A
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5 b" F% x. O. x; F# m* t 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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/ c |& n) a/ I3 o5 k' F/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
) d% w7 Y7 r3 [& V- v- c* }0 n! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' i0 ~4 l* m( M4 o$ Q
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% N: K/ ~3 z+ R# j 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。1 @2 w8 u$ l/ |5 B$ e4 E) J
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 E" m2 Y1 a% m( q4 L2 F a; d4 J
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" ~- {/ D+ N8 I, C" ~6 `5.39.217.77:8898 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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