以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。5.39.217.77:8898& l' J& [3 T6 \" J2 d: d4 `) l6 x
0 z z! v, u! R; @8 [1 N g# g公仔箱論壇做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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# H! x" E9 Q1 g- S+ i% {% Otvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)& P4 S, L+ c$ _+ I, A
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ _5 r* V% |9 Z) y
6 }0 C& p, e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 }; V% c6 d( Z1 n3 b
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0 ^- _2 m$ J) r- I" B公仔箱論壇 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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1 K7 H' C; v& @# d( ?0 Z2 D0 Y, ntvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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0 k: b$ k: [8 U0 L# s1 L* F! z 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。' y0 L: X3 f8 B; l
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1 m+ ?( R: ~# T$ v! _+ l 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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