以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。6 g' h1 B3 b m2 ], g p; Z
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。5.39.217.77:88985 S9 y# N" d0 T) r2 b) S) B! P
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。tvb now,tvbnow,bttvb* @% D% g U, }
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6 y3 |9 \! O! X( ?3 t公仔箱論壇 烹制材料(两人份)公仔箱論壇2 D- Y' X/ ^( R( _+ j
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)9 ~- n) Z( z% O, P
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.77:8898# g* v+ O% x* C0 ?5 m
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8 a8 c- v2 ~2 r! b% P1 v 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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# q$ M' Z- E; U' g: k) F; w4 h* x$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。5.39.217.77:8898) x% d* `; v9 s V. M3 e
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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; @. E" D- @$ h* U: atvb now,tvbnow,bttvb 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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