以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。5.39.217.77:8898) C' N2 v, O/ }$ N7 Y
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。" ~: t3 u# T3 Z/ _, A) C
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。5.39.217.77:8898% `. @7 A U0 x
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烹制材料(两人份)5.39.217.77:8898, \' q# I* f/ ]1 p+ ?/ G
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)公仔箱論壇" p6 A5 C. G+ N% [* s4 i
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇( i7 X) _9 t ?! h X# {6 ?
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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7 n- v" c% P6 k# X) ?tvb now,tvbnow,bttvb 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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8 o0 K$ O) `' @0 J( D5 c 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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