[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 I" K5 `' s; P) _) u; L
公仔箱論壇; M) Q- ^; W, s
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。5.39.217.77:8898* p0 T, L$ v$ v/ s3 `2 X* N
+ s; {2 c8 R* O  M
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
9 `/ G6 J* e. y7 k# ~& k公仔箱論壇甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。% c9 i; @! @3 e1 ~) N# [
採訪、攝影：《飲食男女》
$ }: y/ |% b- ]" n7 D: |5.39.217.77:8898
- U; d3 A$ p. L; G- l8 f公仔箱論壇灃味館# `" l: P, _" u! ?+ }' U6 k
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
/ U1 D  R$ Z5 q- j5 ]8 p: G/ }4 D9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：9426 6880
. W% t9 p3 N' u  \5.39.217.77:8898營業時間：5pm-2am
3 z( Z* _# J4 x4 @7 @公仔箱論壇人均消費：$201-$400
" Y8 L! i& ~6 I$ Z/ d- z5.39.217.77:8898: h/ `% _2 P- i( t# k

& p: e" {( s6 n$ q2 f5.39.217.77:88983 X% u3 Y: G0 w% e4 A* F, p

/ G  c/ E/ v# q% U* }tvb now,tvbnow,bttvb# L9 L% d1 v5 ]9 d) Q: `
7 d6 ]5 R/ }" X. ^, u, p8 G$ m

& L7 G" G3 }' `0 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C' D/ j% t+ f  e  X  Q

( F* r8 [4 l2 u3 v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U" I* ?% P' g& u$ _- y) }/ m
5.39.217.77:88981 A# y% M( S. G! w  l
5.39.217.77:88989 o+ D9 L4 ?5 P- `6 M& D

8 D# \0 h2 q+ V" e. F1 K公仔箱論壇
- X7 g5 {, j" A# ?: A6 j. _
3 U8 {( M1 O* }! n- }5.39.217.77:8898
- h& `6 E* z4 S9 h( y# ~' Q- ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  Q8 z! s# }8 {# j$ |; o
tvb now,tvbnow,bttvb3 l' Z. K$ @9 o4 U

0 T6 J$ `! Y+ ?( W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 c& y7 O- G  @2 S. b7 \# U

deedeelemontea

看到我流口水啜