[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。5.39.217.77:8898( w% }" s$ X, B1 ?! U6 G0 c1 |* G

! n7 L& S. F7 g) M2 u公仔箱論壇滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。! }3 C6 g, T6 h; x
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
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' h  A0 p8 J+ V台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
! m! @; y' z8 g. ?3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》. D) V9 w7 R0 l) m) U' ^1 y4 Y
金獅鵝滷水專門店
6 I$ V1 z- Y; m6 k* o9 {4 A地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
2 D3 N* Z  {1 b4 }6 u# h電話：從缺5.39.217.77:8898% _' T! g8 Z! X$ y' P
營業時間：8am-11pm公仔箱論壇) k6 ?0 a' t, Z
人均消費：$51-$100公仔箱論壇+ o' [* \0 q7 B: P7 m

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