要食優質滷水鵝,不一定要去老牌潮州菜館,最近太古新開的超市內,就有一間滷水鵝外賣店,由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問,店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。5.39.217.77:8898/ \! W8 ?6 z; |% D5 e, `% w
公仔箱論壇; G' l" a. h. \4 o
滷水鵝全於店內製作,跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同,這裏是用浸滷的方法,用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝,足足花兩小時浸煮,雖然所花的時間比傳統做法長,但鵝肉更入味。( j* b& i% D; O* U' U& E! t7 V
7 q' U* \, p: E( Y) A3 a0 {# u
滷水亦經過改良,除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外,亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包,減低了滷水的鹹度及香料的味道,更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝,每斤$128,鵝肉鮮嫩,滷水夠入味。
9 D9 u/ x9 U |* ], _
& s9 d0 _0 x+ }/ jtvb now,tvbnow,bttvb台灣鴨血近年大受歡迎,這裏就有坊間少見的鵝紅($20/件),比起平日吃到的豬紅,口感更嫩滑。另外還有鵝肝($28/個)及特大鵝翼($35/隻),鵝肝細緻嫩滑,鵝翼切成單骨,食得夠方便。
& _5 G# z; G# Ltvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影:《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb- Z# Q8 I' ~( g2 J8 W" ~
金獅鵝滷水專門店5.39.217.77:8898: w8 o! v+ l/ n8 i7 |' X4 }
地址:鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 h, }# M# i I1 F9 d2 S+ z
電話:從缺公仔箱論壇, V; N% }. { O* G ]! h
營業時間:8am-11pm
/ K, f$ s3 Z2 a1 n8 s人均消費:$51-$1004 v& u; S1 ~4 b% x9 v* X7 X$ o
; C1 r4 u' q2 T; O. k* S/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/IZRONLN4MBF2XMHGUVE4DTPHTU.jpg)
2 s' c7 c' r" m% I9 ` s% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ~2 u7 d: }5 ?: b; U
% D5 m$ a( a! P1 j: R
tvb now,tvbnow,bttvb% ?" _/ A# j9 H; x( A8 \6 m9 o9 a
. }: C# Y/ u' V1 e. y) Z6 g
* y! x2 w4 y1 `! ?: M# j
公仔箱論壇& B! I% n( d( }* n
8 t& q: F( A. k1 t- n8 T$ gtvb now,tvbnow,bttvb6 @) e! K/ n, C) S, W' Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/FHKLA4TJCFFVFN7FQXEIRI4FEA.jpg)
) }' v3 {+ d: f n0 h ~) qtvb now,tvbnow,bttvb: B; m2 G w. `* i! Q( N
# V \& o, ]$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/H32MAONUVNCD3CJO22RKGQPWZE.jpg)
+ [! b1 a: N rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ u1 E& j0 B* [/ R* i/ B$ X# {
9 ^8 |1 K4 a5 ]5.39.217.77:8898/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/WJEFUUESRFEAXCXO2HUG4FV6JY.jpg)
- r" R8 n3 X! }4 w& ~
3 f' `7 |/ C: a
7 P% D( |' L( j& Q! k/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OBHRRRI4GRBATHDMRI6XGGE3HM.jpg) |