[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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& s6 R. e6 l9 ^- N公仔箱論壇滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。% h2 l  q2 ^7 ?8 E

4 s+ C) i) y# P# X: u2 P4 i& f" K公仔箱論壇台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
: L3 m9 ^7 C7 d! x9 s: k" W+ i  Z" A" M5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇. M$ a9 B$ w- i  v
金獅鵝滷水專門店
# N' S4 ~% C( c3 P- z* i地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活8 O4 G0 a$ E; }! a& S4 T5 O) d
電話：從缺
! J" `5 b3 f5 B9 y8 B3 Z2 ^, {" ^6 d營業時間：8am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb- {- r( O7 H* A5 p0 V
人均消費：$51-$100
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