5.39.217.77:88986 A% Z! I4 @8 @- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% f$ }. U0 O5 u/ [
调味料：
& R. o+ H+ ^5 X/ c: ?4 a5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/37 M1 l6 ]* f6 W6 u
生抽：3汤匙
' A4 F. u* R- `. \ a 淀粉：1汤匙3 O* E6 l) p# Q8 C, y, A4 X: X
料酒：大半汤匙
) J, q0 K" B6 ?$ m3 Y+ _ 盐：适量$ m2 h1 c1 \8 Z* B5 M6 j2 \
公仔箱論壇+ b2 \6 ?! r0 x
做法：
# _( v7 r0 T) ]1 H' z1 itvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
# X! e3 o) ~0 ]5 mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；5.39.217.77:88988 \+ K: I" |& l
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
: K- q8 t. J# ~, P 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
$ Y; ]& u* y, m) G a8 o+ _, u3 n* W4 L+ P- {
功效：
7 f5 e5 K2 H% N6 b: \. ]. w. Otvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
0 D4 C, M# Z& {& T( K3 ?; c- ]* r: ]& N _
% ^+ Q/ Z. X! e3 d* Q- i" ]- @
4 n% o7 a+ H8 K ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' K1 l6 _8 b' O) l6 X
丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇 f" o. g# W& P! j/ }0 t
6 J$ G8 V8 [) G 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。公仔箱論壇. J% h5 q9 [" W. P
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
4 F4 L+ r7 `# s+ X公仔箱論壇
& M! A/ G! Y8 y+ [& S& T
, ` v( y' H$ i5 u8 x6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水公仔箱論壇2 @$ L' h: f/ F
tvb now,tvbnow,bttvb/ H' x/ x8 t$ Z3 J U4 _
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。& K9 d) A* Y) R A
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。* ]! }7 s( C- u
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
