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: B& T% v! @) F( |: C. ?* f5.39.217.77:8898 调味料：
; C- a2 R9 B8 `. K1 X2 i3 E公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3
( J( z: C% E3 D3 E6 h5.39.217.77:8898 生抽：3汤匙
, P2 C5 h# i& f m; \+ V* U3 } 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 W+ M. s4 J2 J; G9 C
料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. l9 C" |: f* M
盐：适量5.39.217.77:8898" y) l, ?; d1 ?8 ]
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 h- M+ Q$ m( F
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
p7 |, R1 D. Z, b( Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 I6 b. c5 S! N. @4 z4 z
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇0 b4 t+ [+ r* ^7 ~ `3 N3 R
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。4 a1 ]1 R7 y7 w# h
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功效：
, p; u. ]3 p, s! f5.39.217.77:8898 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。: A5 [+ k$ R m3 r$ Z# _
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- o6 e& K; p% y- R6 E1 \; G0 _5.39.217.77:8898 丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:88984 q1 ^/ M8 o3 j5 Z2 Q9 Z8 z
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
4 e% _3 ~% V+ y- k公仔箱論壇 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 W- R7 d8 j# q( }; j9 i5 P
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
- n7 y( [4 p/ Z; u: ~+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
. Y O! I3 R9 B4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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