返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 冬瓜肉丸汤

) g7 S0 G! W5 v+ [- e+ V) p
5.39.217.77:8898. e# P; k1 V8 ], |- g# o
  调味料:
, ^. h+ J6 b, b5 j. R2 v* y3 i  白胡椒粉:1/3/ d, u; n$ W0 e: t9 [1 N
  生抽:3汤匙
, d+ P; L* a& d3 }4 |4 r  淀粉:1汤匙
: I2 t' T2 Y: t/ |3 itvb now,tvbnow,bttvb  料酒:大半汤匙
  h; @. {, V% {1 l* m+ x  Mtvb now,tvbnow,bttvb  盐:适量
3 y6 @8 b" b& c5 j- \7 V0 ~  ~% l& Itvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb& }& j' D# s# L# {1 Q
  做法:' g0 G: m+ u! Z& w& Z$ O
  1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;+ j& c  @5 g# k" A6 G
  2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;/ _0 C. |1 @( @- U7 j8 e
  3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;6 V8 ~3 J2 m) A' ~6 T5 Z6 J
  4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。7 G+ f: L1 B3 r- a
5.39.217.77:88980 V3 j& U" \6 x
  功效:5.39.217.77:8898- q$ I- L+ r. R) s
  清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
! T; _* O" i6 k3 I5 E& q5.39.217.77:8898( J4 r' U2 x7 P& k

. n- P2 a. K+ v" Z/ d5 S+ n TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. N& ~% P+ ~6 Y5 Z

4 m. u; ^) E, p, ~( |, T5 ?" N: itvb now,tvbnow,bttvb  丰腴鲜美各式肉丸8 h, ?' }1 T% @. A. W/ Y9 v, z
5.39.217.77:88988 t" B4 c( J8 ~
  讲到肉丸,最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然,这有艺术加工的成分,但肉丸在我国有着悠久的历史,适合各地人的口味,一直都很受大众的欢迎,精致的有上海人的狮子头,平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb) w1 c& u( N5 M5 S4 ]. P6 K
  我们常吃的肉丸如按外形和口感来分,大致有两种,一种可见肉糜,口感细嫩;一种表面光滑,口感爽脆,也称为潮州肉丸。前者可在家自制,后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力,也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧,潮州肉丸则大多用来下火锅,味道都丰腴鲜美。
" j* Y0 }' J' Z% ]! t) C) X0 b, vtvb now,tvbnow,bttvb' r0 C$ B' i* I; `, {
5.39.217.77:88986 V& ~0 c% U  D5 q; j0 O
  ●靓汤心水/ N; ?9 p# h+ W+ V
! o$ D; R& w+ G- `' o2 r. r+ R4 b
  1. 选用五花肉,煮出来的肉丸不柴、不油腻,汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 m" r0 X9 G2 {
  2. 加淀粉能让肉丸成型,煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑。/ ^( y# S/ ^/ j
  3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性,除往一个方向搅外,可分3-4次加水,边搅边加,这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
谢谢分享。。。会试着煮来吃
返回列表