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4 I8 w! L$ D* H; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
/ {' u% {/ E- f% a6 M 白胡椒粉：1/35.39.217.77:8898& z# D! z& W6 }
生抽：3汤匙
; ^; a' I1 T @3 p' m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙9 K+ q& ~; `1 A' \+ a4 F
料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, }1 z, W( ]1 p( L
盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ?# e; {( |4 g+ Y& \" p# Y* w
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；4 g4 d! v' C; Z9 P5 C- x
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3 X3 w1 X# T" S4 B# B5.39.217.77:8898 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
! ?- Z+ T: E% ~! c5 d& l+ C! C 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 z& R+ ?# h c1 _
公仔箱論壇2 z; d( \/ K$ D! [+ |
功效：tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 t. \9 N( _- Z" v2 T. C7 N
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇2 J7 `3 U1 U) p9 \& A# m' m) G' Z
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N' o5 _- [ A/ J5.39.217.77:8898 丰腴鲜美各式肉丸
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, U6 K( |9 D- N* r( t9 gtvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
) ?, m5 s/ o/ a* V/ ]* Y0 | 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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; A: G- u5 x+ N; s9 i) w' I. u ●靓汤心水5.39.217.77:8898/ }% j6 s) m* p2 s
6 r% n6 W: o8 F0 W# Z5.39.217.77:8898 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
" {+ K# h' ~3 A0 Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
" \ v) _ U; {0 ]% @, K+ ~. q公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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