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* x4 Q( H5 x; L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
, U8 O4 D& j0 s) J+ R 白胡椒粉：1/3
3 U& O% y3 I) X# g# T' `8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙
7 w6 f! b1 t2 s% G: B/ E r 淀粉：1汤匙
; c! R2 m; t+ K! }. ^1 m5.39.217.77:8898 料酒：大半汤匙) ]3 J6 B8 T$ x$ i0 ` z
盐：适量" Q: ^7 ^* s3 Y5 M s" t
4 Q X6 g8 q3 G, m; O- `9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb( [9 G7 I1 j' [1 {4 C0 J2 D/ [& f# S% u
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
1 I ?& y1 S! t- b, M4 I公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；3 B" T: F. T: M# C* n
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
& t5 B* E( l0 _ s5.39.217.77:8898 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。) }# y) C. P$ z
5.39.217.77:88982 a, ?9 r8 Q( O# d- J
功效：9 u: `2 q6 e2 y4 J9 k4 ~. m7 d
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb ^& ?$ B ~# O* r: g
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( N: ]3 q/ v5 l! d1 ?* z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* S& v9 o* D+ q' G; v, s2 @
h5 O5 F! [9 a$ J/ Y: i 丰腴鲜美各式肉丸8 l. U. c* z& |( o9 v
0 h4 k: y: M6 x; }4 m2 F8 q8 R 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb; C- A, w+ o& @4 w6 B& E* n3 {
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
, |; J. x& P! f- j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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●靓汤心水公仔箱論壇 p( i7 f% e+ Y# y7 X" F- @8 Z7 Q
3 ?9 i! ?+ D" a% B# y G' u* H) Z 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
3 J) e" E: k+ ]/ N* R, R0 utvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。+ K; d- @: c8 ^: P0 C# f
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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