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' I$ ^ Y0 B/ n9 Z 调味料：公仔箱論壇. r6 Q) _- g( |" p6 }( y3 r
白胡椒粉：1/3
! B: v& m: m1 c6 ?公仔箱論壇 生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _9 f. t+ H# K" E$ w
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb ^6 E0 }& g% P' E
料酒：大半汤匙8 W$ N4 B+ j7 I, ]
盐：适量" `+ s7 `' K# c3 n* B" f
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做法：
! Q: f, `4 I; Q* G0 ] ~ R5.39.217.77:8898 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
* g! P7 E# n4 t% h0 ? ]- @公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb8 }- }4 m/ k/ _
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.77:8898' B2 l; {- p' K( G* R# P
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 L4 T! |. S- ^- x$ ?3 L* g
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸3 C. v) C1 K5 Q" [ y6 F
; Y1 C$ n5 F5 i' t: ~2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' J1 P5 Z2 P1 G6 C; Y8 o
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。- p; v/ w& c' a5 t7 B
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7 V0 ~ `9 F" { ●靓汤心水
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# g. V( l( z h& `" k* V 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
) s7 F9 ^0 w$ q9 s$ J. S* Jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。3 i9 X% R5 P% O& s! ], M- v
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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