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调味料：公仔箱論壇+ {1 \" ~4 C4 e$ t
白胡椒粉：1/3
- S& G$ D) M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* K# D0 C5 F- J4 t' u
淀粉：1汤匙
. T) T1 z" K- htvb now,tvbnow,bttvb 料酒：大半汤匙- M- j6 a# |" g
盐：适量5.39.217.77:88988 g5 W- y+ N6 Q. H% g+ [ L K
3 p5 |- u: a7 E/ p0 L9 d 做法：
_9 H& ~5 i$ e4 M5 J: d 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇1 i0 x0 _: x5 }
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
`9 l0 M$ ~" z: j% R& n公仔箱論壇 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；& o# R- w( H9 k, N9 Z& g l
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
; r+ s4 M1 A& C( G5.39.217.77:88989 N: a+ L/ s! x3 b% }5 h' x, L
功效：5 R2 I# i. w# \( z. F0 A
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb# Y) x' p& [! ?4 Q2 s
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丰腴鲜美各式肉丸
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, b0 y3 w6 M! f- e+ atvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
) X! e' {4 p0 u& i) w0 K* n% F" r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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I$ }3 B) I$ f ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb6 d {0 ~- {! M/ M9 g, d+ J# q
! T* q6 o2 n I% r( Y) T8 i9 i5.39.217.77:8898 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
: q# ^) t; j3 B4 B. Utvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。, E1 P4 h; e! R' h' n
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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