1 h. S2 ?+ u" B5 n* |tvb now,tvbnow,bttvb3 d* C3 |' E+ b. x8 y
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ c, k a7 q- r
白胡椒粉：1/3
5 z# Y1 E# N! P- Q( N9 i/ U/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：3汤匙- D1 z6 o& P$ w$ u) u0 @
淀粉：1汤匙
6 ]3 y' ~+ N) k+ c* l5 E$ `; m% m6 i公仔箱論壇 料酒：大半汤匙
, l5 [; f o$ P: {$ m3 ] 盐：适量
- k% q r' Z9 R" [tvb now,tvbnow,bttvb
! I& j' \; c6 K' ~& o5 R: [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：+ q" f; q3 {+ Z
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇' n9 w0 I/ v$ Q) O8 h
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；公仔箱論壇8 I5 z: Z6 }7 @: J
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
- s. t; u4 A8 V+ Q1 z' r 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。+ p9 R7 _* c! [& c; G3 K
公仔箱論壇! q% T# _, L5 F1 l" H E
功效：
3 r: ?+ E6 z8 F P Q 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。. S9 p! k* ~! O3 X* f+ {* b. h/ _
tvb now,tvbnow,bttvb3 { M8 Y- y' S$ k% j3 Z! `9 e
公仔箱論壇% Q; q1 s' {. L5 H4 u1 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ y" l, Q/ r) J3 }" s! }
* a0 o. l( Y# A0 U/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:8898& t+ Y' {" i# n- V$ e
tvb now,tvbnow,bttvb) e9 D9 u( V9 t- P1 R" _, ]
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb, j5 y7 K" H2 r8 [, h/ f1 @
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
# U; h8 h9 U4 B' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 u2 H* b0 a. \& ?! T: L3 e8 D M
. Z7 }; B8 V7 x( o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水5.39.217.77:88986 g4 \$ N" _2 W5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( ?7 F- k4 \6 @
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
; X- t( [# D9 ~ z7 n, Y. d 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.77:88980 v' J. M! D& _9 c! [% r/ Z" L
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
