, i$ b1 H7 u& R. }7 Q( [5.39.217.77:8898公仔箱論壇) r& c8 O! {% j
调味料：5.39.217.77:8898- k& i! q+ P2 Y# I1 l! E+ ~7 ]+ M) [
白胡椒粉：1/3' m* w2 ^8 T) h
生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 r7 N" ~9 P$ I( F1 ^, v7 F
淀粉：1汤匙5.39.217.77:8898( C [6 p3 F0 y7 Q# o. E
料酒：大半汤匙
" ^% l6 r1 J" E+ Q5 T, D 盐：适量
: N! `/ {6 y+ t3 ?, m- _( ~5.39.217.77:8898
7 z/ C) Z$ o' f公仔箱論壇 做法：
; |: J5 L+ |4 y: d; k 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
; R4 ?( x1 ]: {* C1 R5.39.217.77:8898 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；5.39.217.77:8898' }' _ w, O7 N0 \6 [
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvb now,tvbnow,bttvb) V$ H* y) B: N s g' T
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
' S6 o6 {* w5 k4 s; `5.39.217.77:8898 U/ t# h9 k& O1 W" ~( H3 p
功效：
, h/ ]& L6 q9 A3 @- V& v2 J$ v% vtvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
+ d- F) Q1 o' F6 E5 z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
) D) `& s" f! E; W% s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 w% K- p2 _; p/ ^# s4 n: E
+ p5 l4 m5 w) n% _' d' S: [tvb now,tvbnow,bttvb
- i' `7 X- X! f! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:8898# z1 M, v5 u$ u
6 v9 e2 K# N3 K& M5 N& |5.39.217.77:8898 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
1 U& y& K# F' I& s! S5 r( b5.39.217.77:8898 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 p3 s) A$ z- Y, F3 I
8 N! a( H: T, x X& D, ~公仔箱論壇
1 `# g2 `3 s9 K% o) I! ytvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
2 Y. a1 N- S3 q% c, m: Z公仔箱論壇1 O* `5 |3 g2 U# X% B
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。9 D/ O/ v: ~) h/ Z; Q
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇) O' {* S8 }- B, P0 }
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
