4 Z6 p0 m7 m( r1 K% n
8 d2 |+ s. M+ M1 ftvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" J; q, w; H, f w4 Z2 ]1 [
白胡椒粉：1/3
- Z9 \* T. v1 y) m 生抽：3汤匙
8 q- D7 c$ I, D5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙
8 A3 _% P" W4 k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙5.39.217.77:8898$ m1 V6 W3 a s9 L6 |( R& C0 U
盐：适量
7 N$ n# ^" x- N/ ytvb now,tvbnow,bttvb
9 m) Q8 ?( p9 T: Z: k/ K- g公仔箱論壇 做法：+ S+ h/ S9 T# v/ O% ^
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
9 B0 ~! }0 \4 d+ p# f1 W 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
: X! j! j3 y1 H; F1 dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
- c2 A( \4 i# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。5.39.217.77:8898$ a4 N4 u! P: P' Z
; p* V' P! }% v9 S/ {2 I7 [" O
功效：
, e1 S" W9 G ?' N7 x9 \4 Stvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。* j3 }) z) N' ]- H3 Z L$ O) n x4 @
9 T, O* R7 D, q* q3 @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W* L' i7 }5 E8 n3 ~6 g* {; w9 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 M9 q$ |2 N
6 R! i' Y" k6 j/ v, o' B8 H
丰腴鲜美各式肉丸
4 P8 w5 K3 ^3 ^' _1 a/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# L: b+ i7 z7 Y% s) E
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。公仔箱論壇, k; {2 O5 y& x! r
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。4 \ v, E K: r1 {" c- j- t
9 F2 f- Q0 u$ S: J. {) \# ?# `! Y8 O5.39.217.77:8898
( @4 V6 ]: Y: B0 y! Q5.39.217.77:8898 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb2 c. ?5 U; p' n# [) O
, b/ A( G# q4 X# q$ i
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
8 K: D$ |5 h6 e% F; l 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇+ L2 b- l. @+ ?
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
