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2 ]1 n& ?' h7 Y' X+ z* ~* J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
. j1 }% O9 ]5 M8 w公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3公仔箱論壇, B( n- |$ V! q+ t2 ?' V
生抽：3汤匙
0 m4 ?3 b- _6 [6 h/ p 淀粉：1汤匙- I9 b: s& s7 o3 Q4 v
料酒：大半汤匙# t8 ]9 c8 H0 |1 X2 e9 I& `
盐：适量5.39.217.77:8898$ E' Z- J7 j0 r7 w" F
2 U# G2 x, ?% D' z6 z4 S; U公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 c- K8 T5 }( G/ \: z
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；5.39.217.77:8898, h* z5 j. b' A! e* b
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
! [9 z6 A3 r5 _$ T# F公仔箱論壇 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇0 h5 V, r6 X, H4 ^( T
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ o; D3 W# @8 L
" f/ E% n" M! v% z' b1 U$ g& M: L1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb* p4 G# M) t$ s* q0 R- h3 c
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇" w# {' i. ]. r) H3 ?/ U" W
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb& }0 H: C1 l2 h7 z* \% v0 M" _1 O
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
8 e& |. t+ B! ~) o4 X1 Stvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
2 ?4 `1 b6 W0 {5 U0 k g5.39.217.77:8898 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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