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调味料：公仔箱論壇/ M2 B" i& }' S$ M: E! c
白胡椒粉：1/3" n8 _1 s2 ?# q
生抽：3汤匙
: \! }% a" }" p) w3 ^" g5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙
! s. a8 s; }# D5 V8 u5.39.217.77:8898 料酒：大半汤匙
, E+ j( E! Z/ V: j7 u 盐：适量
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做法：公仔箱論壇7 D' e& M: ?% k! V! m
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；( k# }, ^, p- Q+ V: Q( M1 Q, l
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
% |3 T/ Z' G: T! A2 Btvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.77:8898. h& K) y/ S: q# t! n& M
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。& T( b. \) Q% M5 V4 M& q& I
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功效：
, K1 |5 i; ?8 s2 K- L+ Z 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。) n. ^. ?& T* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 R4 K, n8 S/ z9 ]9 r
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7 ]6 g1 N* ~9 B' w' @8 A 丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; k/ A6 s ^0 M% Y0 q2 }$ E
/ R3 H, r: |& Z2 k% F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
! X8 o& R) B6 R. z! n公仔箱論壇 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 C+ ], G5 y) J- t
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/ Q }! ? k Q2 d" c ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 s! m2 T1 o( ^
: f T4 M8 V$ j7 B2 B: j! A公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
5 @' O( s! I9 e* |( S3 C) }9 T( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
0 {1 F, U8 I0 a: T7 r公仔箱論壇 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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