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, |! [4 {8 u/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料$ Y) Z& L0 E1 K, E/ M! l/ |; K
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^ f1 b1 j0 ~$ g5 G
$ X4 l4 w/ d) o& J' ~公仔箱論壇醃 料
9 `# |* }4 s. o& B6 j/ m5.39.217.77:8898薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許
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& Y+ }( `5 u2 a- u0 z. j: E 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克tvb now,tvbnow,bttvb& H& W. V4 Y# h3 _( F
# L3 m& k3 B1 M做 法tvb now,tvbnow,bttvb n6 u% g* f3 j$ m3 ^
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 4 ~. h/ Y5 W4 S) j
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2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 4 \ M6 g% @; `# [, m# S" `
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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A+ T7 a* r2 N: |. R% utvb now,tvbnow,bttvb4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
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1 g' I4 L; e* f2 r* ytvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。
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+ R/ X- @# X& t/ Ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.77:8898- b2 A0 R) Q6 b
雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。5.39.217.77:8898* T) M Z$ c% \9 O4 q
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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