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% i9 ?5 W: R& }( j+ V5.39.217.77:8898材 料公仔箱論壇) z2 k# N0 |; | F% @0 D8 Y
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大  1/2 條 、 花 少 許
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醃 料
+ \* y8 s% d2 n% {薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb1 |- o' a4 r( E
) n2 V5 |2 ~! g( n$ L- `- ]9 ~4 P 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克5.39.217.77:8898& p& A) Z9 ^. S& K3 o5 N( Z
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做 法
' J. z r$ A* g' C: M" Z7 v1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索  水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 公仔箱論壇9 T4 T; b6 F! s1 ~7 y
/ |5 m/ H! }+ S3 ~( ~! ^2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 7 W8 g& u7 @2 Z1 H) @( z! ]7 [
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ W/ i7 P1 ]+ ^6 D
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4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 6 u0 b$ ]4 p7 X$ n8 P& h6 i Q
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。( W K) o; |' V4 x$ F- k
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貼 士
2 {2 a0 ~! W! E$ o }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。5.39.217.77:8898# J8 n1 m2 B6 D5 W8 a; }
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發表於 2009-1-2 07:34 AM
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