材 料
% \; a& x* m* ]) i& q. ?8 f5.39.217.77:88983  重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼  2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、  段 1 、 上 湯 600 毫 升 ；
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醃 魚 料
% b! u% E9 b" N1 Q& \5.39.217.77:8898鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個5.39.217.77:8898( _* @2 R. s: @% ^1 Y# ~- q6 D
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做 法
6 X" e7 L. A6 u/ p, W! v% c1. 黃 魚 起 骨  淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。
/ T0 c! u( S: z& X! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `. H: |- j2 }9 o/ @2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。 tvb now,tvbnow,bttvb V4 T5 s9 f: _+ y1 {1 ?% J
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3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海 用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。 7 N3 B! N+ s4 \' H6 c
4 {8 j5 Z6 U8 X T# B5.39.217.77:88984. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉  水 分 半 鐘 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' b9 @7 s5 @1 \
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5. 煮 滾 魚 湯 加 條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。公仔箱論壇0 s3 @% j9 i7 P/ I" ?
% t( H) |9 Z* d- ~& g5.39.217.77:8898貼 士
5 @1 H+ [% Q* ~6 v% P* V' }煮 用 大 而 深 的 煲 ， 讓 條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。
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發表於 2009-1-2 07:33 AM
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