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0 i0 \% j( Z6 }! U! F( x6 Y材 料
5 L: n; O4 |# }6 V) \蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 m" A: N) T( x+ X3 Q
( [7 f" j( C0 A6 s! g蟹 黃 炒 料) j0 N8 S) u3 `7 c! n- {
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.77:88981 I6 d) _4 R* E" L
, a1 U) c* g! [# Y3 u! i5.39.217.77:8898蝦 醃 料0 u* a# t# n8 p6 J
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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7 R; S3 E0 b5 j' v; {3 X& K: R做 法5.39.217.77:88984 U" B* O+ G$ c6 |' V$ B
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) h" K' u3 Z2 J
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。2 G# p2 e F6 L6 ^
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0 L8 }7 _; j$ Q) C蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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