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. y- W9 M6 b3 r/ I0 {3 i不少人或許不知，蒟蒻的另一個名字是摩芋，而且它是既低卡、又營養豐富的食品。蒟蒻的主要成份是葡甘露聚醣，其餘包括水分與少量蛋白質。它含有一種高度黏性的水溶性纖維，難以被人體消化，亦可吸收重量達50倍的水分，使人們產生飽腹感。5.39.217.77:8898& ^/ N( }: Y' N- S# }9 T
由於蒟蒻低卡及不含熱量，又可吸收水份，因此是減肥良伴。它大量的纖維含量可刺激腸道蠕動，減少便秘。另外，其水溶性纖維可幫助降血壓及吸收膽固醇，控制血糖吸收速度。
' V. ~) {& g+ s2 h市面上其實有不同種類的蒟蒻產品，除了最常見的蒟蒻啫喱外，平日打邊爐熱門的芋絲亦是以蒟蒻製成。此外，不少牌子生產各式各樣、以蒟蒻以製的蒟蒻麵、蒟蒻珍珠米及蒟蒻意粉等等，甚至是即食食品都可以一試。不過切記，單吃蒟蒻為正餐未能提供足夠熱量予身體，不妨與其他有營食物配搭。而脾胃消化能力弱的人士亦不應進食太多。
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發表於 2021-3-12 12:22 AM
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