     

|
1#
發表於 2021-3-6 06:48 PM
| 只看該作者
[美食介紹] 長沙灣美食|疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條
去年十月,以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」,被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄,令部份示威者被拘控,一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾,長沙灣「饔車仔麵」開張,因兩店字型類似,位於同區又是賣同一類食物,被人質疑舊店重生,餐廳生意大受影響。
$ J0 Q, ~4 n4 U# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J& {0 @. j* Ztvb now,tvbnow,bttvbGrace是饔車仔麵負責人,以往從事餐廳經理十多年,惜疫情下被逼尋找出路:「去年七月,公司一口氣辭退二十多位員工,當天收到通知,翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年,我有一點積蓄,倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係,她說不認識該店負責人,甚至未曾去過:「其實有些熟客也認得出我,能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水,因應筆畫決定名字,似乎要選擇另一位風水師傅了。
1 J0 B! {) z9 t8 U公仔箱論壇
# v C7 Z6 ?; x) ~+ p* H% ^0 p禍不單行,起初街坊抱觀望態度,開業第二日更碰上晚市堂食禁令,他們試過最差一天只得九百元營業額,幸得街坊實地查證,並替她在網上發帖澄清,生意逐漸平穩:「長沙灣是很有愛,他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係,我從小到大沒有經歷過,反而從我開店之後,卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕,她為街坊的支持感動到眼泛淚光:「我說生意很差,第二天他們來了就說,我來了。他們會買東西給我吃,真的很感動。」
3 z9 A( J. y+ G( I0 {5 h, K# T- ?& l1 q, K$ v; I
小店車仔麵配料有超過三十款,招牌饔麵($65)配料豐富,有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條,以自製蝦膠製作,帶蝦鮮味,口感彈牙,帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵,順滑而且很吸湯,咖喱魷魚爽彈,醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好,分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26),每一顆雲吞裏都有蝦仁,生炸的雲吞香脆,沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡,有一點點麻油香。味道頗有水準,價錢亦合理,現在生意已經漸漸穩定。
?6 I2 D9 I+ h, S6 \5.39.217.77:8898採訪、攝影:《飲食男女》3 W, w, e' y' m
饔車仔麵5.39.217.77:8898; N: K$ T# c3 b' v
地址:長沙灣青山道473A號地舖
: S. S7 Z% |- m6 |$ I9 P+ a電話: 6054 7623/ V( _/ z! A4 y' b" r
營業時間:11am-9pm
8 w! q: D* o* x! n7 P* Y5.39.217.77:8898
' q7 F( l6 m# x/ E4 U) ^ 5 F9 _& `4 f, s6 D$ V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~\" T\" s# u0 Q3 E3 Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/65QLNUXOMBC77GNJOPDD5OE5WQ.jpg)
8 H\" A+ w) [, M% {1 ~8 C$ [ x. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U9 B3 _6 L' `) V/ N3 Q e公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NN6ZGNVFNRGTPAZF4QMUTYAVDM.jpg)
9 B2 o3 L0 h# stvb now,tvbnow,bttvb
' p: ]$ B( Y9 Z( z5 N9 Y% y* [0 ttvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6K46XD7RBJC47B3CWODY2UWTCI.jpg)
5 D. g\" R: W2 H1 M$ n3 ]. J; A公仔箱論壇( @0 Y! z0 t' y- A3 v\" y+ l u3 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' y5 ]) J; ~: {5 d2 m
8 l+ @+ A! N, D. n$ z# d, |. e公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JJB6NNHGVRBXPO4MGP7UGPAEWU.jpg)
( v0 S4 Y: Q M5 }\" W5.39.217.77:8898# j0 e2 u4 t: _+ p0 j* n
1 u1 B: t* c7 m* T6 f0 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" ~& M% G& D5 h1 F
) r1 I! c! i) u/ Q
( S$ q4 u j. ?/ `8 w\" f公仔箱論壇 |
|