[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
+ k! e1 }3 {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E% `6 U9 ?# y1 g9 ?9 Xtvb now,tvbnow,bttvbGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
; o0 x5 \5 j) e* z$ E& u. H5.39.217.77:8898公仔箱論壇" t' y6 I" o# J! x* O+ c
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
3 L9 g% K  f* U  c7 A( B8 L$ }/ R: }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 H4 y; c6 i5 f$ B4 c; I
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
+ t+ o- }: m3 }  X" q3 s2 p3 x5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇  v- T/ b. p3 H6 x
饔車仔麵
2 d/ _. R9 j/ M% Y/ q地址：長沙灣青山道473A號地舖
4 z5 ?: B% Y7 a3 J電話： 6054 7623
8 e9 z8 |+ q& z% c" r5 z3 a營業時間：11am-9pm% p9 n* Y$ X" X& a+ n* V. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 d6 D4 P- O

* c# B\" Q$ a/ {6 R8 g& ~) ]tvb now,tvbnow,bttvb2 r  V( D1 M+ d% m\" A

- {2 S# O/ t% a# W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I$ C2 G) @; Q' n1 s! f
6 P9 z  ]5 z4 B$ z7 z- Otvb now,tvbnow,bttvb& W( l) R4 h% M  k5 @) Q: e- L$ f

. h+ P# _/ [4 h
7 |) }% Q1 ]\" ?! m& ]/ J7 y
) O- M. _2 l) o/ C/ d公仔箱論壇* n; S; u% |; ~  K2 x
3 i3 h5 I: R' D

7 x, Z\" i8 Q- X/ L2 }' V
% G0 N$ ^0 j* v% i\" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 U' Z\" i, _; G

9 Z% m6 O3 p6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [9 t/ E2 I0 y; u# ~