[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
* t7 o; j+ n* t+ L; O5.39.217.77:88988 M5 [) F' L5 W8 `
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
4 ~1 q) U( \# }- s  r) N4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i4 _  L2 L. l  R( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
0 Y# ?1 o( q! n# p2 _5.39.217.77:8898: z+ k: c: ]& i, t; j' Y: e* x
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。; b1 U/ ~) j, w' y& Z) z- P0 d8 L
採訪、攝影：《飲食男女》
5 V1 F& n! h5 v, Jtvb now,tvbnow,bttvb饔車仔麵4 n* G6 L3 E4 f- K; s% B
地址：長沙灣青山道473A號地舖4 c* i2 C& P) I) j& {
電話： 6054 7623
: _3 }; E% g; ~5 p/ h5 H! @營業時間：11am-9pm公仔箱論壇7 b9 [+ v8 K# r' M- z$ f
2 W6 z2 ^% r7 k7 v1 l; g

: t6 |1 z5 k4 Q  v& \0 Z# e, ^5.39.217.77:8898
. s# w, a4 H7 U- O1 `0 w1 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 M% L6 I: K; t+ a8 d3 p( K; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?\" m$ b\" u6 B' s) X* r
tvb now,tvbnow,bttvb* i- c3 @! T' C$ u- U' T8 t  `
5 F8 O7 y* w; y4 d; C% H0 H  ]

8 b. n3 z2 k7 V: O2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* p  q' |1 a3 ]. |
! s+ L( X* W% O0 m' j7 y2 m* J

  k) }2 |' V6 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, x) F, O6 q5 j) H\" l
, Q6 v1 |; W3 T. r2 E( e

+ j  Y\" U1 K# R& f5 n( I
; X# d) {4 _/ R! d+ ?' ~; A
- M, A' l3 o$ h; h4 O% e
: ?8 q, c; F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。