[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
& ?% K: G; f4 {8 O5 Q. w9 f3 v( ^; f9 T- s) X" e
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
5 r8 r8 r4 @& e" a( J: n) @5.39.217.77:8898
! n2 C# ~9 u! U5 g* ?禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
- v% z2 [6 G/ \2 }' S4 N9 g1 \5.39.217.77:88985 N0 y: f; u, V
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。tvb now,tvbnow,bttvb; a' v. K8 b2 I+ M. \
採訪、攝影：《飲食男女》
7 s& [- b: R5 ?* l& a# P& @( U饔車仔麵公仔箱論壇8 W  Z0 A! s( l! A( L' H
地址：長沙灣青山道473A號地舖
$ O. w9 T8 U, c/ C( h3 F+ I/ g5 ntvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 7623& d  H+ F: N. p( r3 O- m1 [
營業時間：11am-9pm
5 O* E- V  P; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 t1 N5 E8 `1 k

* U( M' K  D5 f3 O1 k8 A6 j
7 J& D8 C6 h5 C$ A5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; ~4 g3 j1 x\" m! a2 v1 x

4 d\" e% B: c8 _/ G4 g3 @0 C3 E* [' @' P& Y
9 k9 @; R& r. P3 |' p8 ]: c. _
0 T% n: b  X8 H3 L& I) V
0 A9 Q6 q) D# F4 E公仔箱論壇
' ]6 h. [* J- Z% x\" z& l
' ^: x1 \; ^$ r\" M' x6 [tvb now,tvbnow,bttvb6 A- L3 m, A6 O2 m
5.39.217.77:88984 a; Q& L/ g% C& @; D

: D; M! D4 o- X# U2 e5 i6 P2 G3 g! b; c4 E5 f9 m
tvb now,tvbnow,bttvb0 o) x\" D4 N- u4 d, H0 A

$ ?\" S- [4 a: v1 b% Y- c公仔箱論壇
+ z+ M7 E: ?. `8 S5.39.217.77:8898