[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
  C/ y& v" n( \! ~. @' N3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 X2 P! c: b- X+ ~( D4 N5 b2 P2 G
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
. M6 `9 q9 X* l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D) x! {* V9 Z4 s% E3 Z4 C; B( O公仔箱論壇禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」# O7 [8 l8 f  L/ |# n/ v

& j$ N  }& P' Y" V) |公仔箱論壇小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。公仔箱論壇8 {- a* K* z4 I5 O0 L
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb% w4 a4 Z! Y' D7 j5 z3 Z  Z
饔車仔麵公仔箱論壇4 A# H  M  J( S0 q
地址：長沙灣青山道473A號地舖
' @4 s& I9 Q! P9 ]tvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 7623
+ I/ `  y( v6 F5.39.217.77:8898營業時間：11am-9pm# s* {* @$ A( v" I! h) _* y% k
tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ |9 R2 i- X+ n

3 g- p- h7 n) w/ Y. wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ T( J5 a/ w, a$ L7 Z

0 \' p, J, ~4 a$ t* A( M% b- m5.39.217.77:8898
\" U7 j$ K5 {% t\" M& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 c  a4 H9 f! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 O: |2 k; e5 O$ S

( ?, U1 m) Q, y' ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) D- m- g5 W1 C  E
8 l# w- N/ q9 `! ~\" F+ c9 \7 Q6 H

/ M; b4 \; K* N3 L# d% x5.39.217.77:8898
4 ^7 S  Y& _) y0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- G+ |( u3 N4 z
; G! O! d% a& I' ^\" W
5.39.217.77:88981 {% k& T; ]4 i; F

' u4 h0 |! I  N& Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 s/ U- @( n6 X) h+ {2 k