[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。' j4 y* ^) O$ Y
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　　青菜海带年糕汤5.39.217.77:8898! `6 B7 @4 a0 x# d( a: _
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 p* }2 B+ U8 z
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
. b3 J! V9 T( _. l: y  L; |& L公仔箱論壇　　做法：) N# i+ U: ~- T* }
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb: o. P  C# o' O
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
# o- J, P7 C# f$ g　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
* z6 ?# Y9 A% [7 Z! r, l　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：6 E. i8 m7 f0 @8 [' m# @+ ^
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb- p7 b' ^* {) h- Q
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" C4 V- T* s$ N) y/ z" d- s
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
( J& L' o5 b1 i7 t  G) R0 [! r  x( [　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；公仔箱論壇8 l2 D+ P- b9 H+ x/ H( f; L
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
: W+ x9 X1 ^. h) G! G　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
. Y, B. s* ~: i6 i7 [4 B7 ltvb now,tvbnow,bttvb　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m# h( V8 o; O5 B' m
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9 _4 Z9 M) A: p( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
/ |, K0 d2 l) W) Rtvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。