[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。公仔箱論壇. b( g! c" H5 f7 P
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　　青菜海带年糕汤
2 `' H" ?5 M* x9 w, o" n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% r# h; s& l/ n; N8 z9 P( Q; J$ Z
　　调味料：
* `3 P1 o( D( ^) K6 i5 h公仔箱論壇　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
+ n3 |- b5 P/ c" C# J, Y! j3 M6 D5.39.217.77:8898　　做法：公仔箱論壇6 \0 s3 l: |8 ~) A; I
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇! o7 V. ^7 v. Z
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
% H! R) b5 L' L* l0 Y6 x" d6 e5.39.217.77:8898　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；- k" |: s7 E7 X7 Q3 e- X! ~9 J
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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" x; q/ r$ |% g: B# H' c" U　　韩式年糕汤5.39.217.77:88980 Y. G0 C/ S+ e

; M) S0 e  N8 I& g+ _5.39.217.77:8898　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 C% C8 Z8 n+ Y7 s; K
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77:8898/ U8 S/ e- {0 R. w" V
　　做法：公仔箱論壇7 L9 H0 J7 Z2 L% v/ r( b% T& U/ J
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
7 r" V9 C$ z% s# ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 t8 v" {4 z
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
- M8 X, m# w; D; G3 n5.39.217.77:8898　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；  i' F0 G  K9 p0 \/ }9 N' W
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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! {/ Y2 ^: @2 C# J) ^  Y　　●靓汤心水公仔箱論壇# ]' |9 f8 D2 ^1 W+ \7 R
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。