本帖最後由 soforlee 於 2021-2-24 12:48 AM 編輯 7 z0 S6 q& b7 w
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! W" q* _( U3 d8 y) } 諮詢專家/北投健康管理醫院營養師 潘富子
2 o* N5 D; S8 k; Gtvb now,tvbnow,bttvb新冠肺炎疫情不斷蔓延，為了避免人群接觸，增加感染風險，許多人減少外食，選擇在家自行烹煮。但因為現代人生活忙碌，下班時總沒有足夠時間好好準備食材、料理餐點，「調理包」便成為餐桌上快速救急的一項選擇。5.39.217.77:88987 }0 P/ j! n _
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北投健康管理醫院營養師潘富子表示，調理包屬於加工食品，難免還是會擔心是否將過度的加工吃下肚，對健康有不好的影響。她提醒，用3招式聰明選、健康吃，讓調理包也能不罪惡！3 }( I' g8 n0 x+ f7 f
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7 r, X' h/ w$ @- c, H# }. [+ T) D招式1 「營養成分標示」看仔細！
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+ X0 r! j$ r( Y9 U1 Ftvb now,tvbnow,bttvb潘富子提醒，大多加工食品因為了保存或保留食品的風味，會在製作過程中加入較多的調味料或添加物，購買時看清食品包裝上的營養成分標示並多多比較再做選擇。
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: u$ ]& L4 V8 U, _+ G. [應避免選擇太多添加物在內，並選擇低油(脂肪)、低鹽(鈉)、低糖等食品。調理包內成分常見的是鈉含量偏高，國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），長期吃下過多鈉，恐增加罹患心血管疾病的機率。
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4 U5 e2 X1 E7 m7 P* k3 U8 r, b第2招：可優先選擇冷凍鮮食調理包
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9 t8 E' o- ?3 {: m2 W常見的調理包可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式當作保存方法。冷凍包裝的食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等，通常為了以防食物變質通常冷凍包裝的保存期限會較短，食材上也會較新鮮。
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6 ~2 Y6 o& T% ~# K% n, V4 a9 y常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1～2年，製造方式不需添加防腐劑，而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間，但也因經過高溫殺菌處理，過程中也使部分營養素流失的較多。
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0 e1 g# t9 B) S5 f7 v0 y2 o; V5.39.217.77:8898第3招：別忘了補充足夠的膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb% f* p: M7 P) a1 C9 B
& s% H& g1 e7 W公仔箱論壇市面販售的調理包口為大多以精製澱粉、肉類居多，若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素。務必要搭配新鮮蔬菜，補充膳食纖維的攝取量，以及足夠的鈣質。
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如使用肉類食品料理包，除了增加蔬果、乳品類攝取量，也別忘了，可搭配適量的澱粉，如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類當作主食。潘富子提醒，勿長期以調理包取代新鮮食材，盡量選擇食物的原形，才能吃得健康，提升免疫力！
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發表於 2021-2-24 12:47 AM
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