本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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% y' j) Z: n% a公仔箱論壇【山田奈美（和食藥膳料理家）】
. u8 h- W. p [2 Y7 O打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。4 V6 X B) W3 p* F" A" N% X% a
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
" i* u$ b: V( b0 b0 J; c▶栗子（甘鹹味‧溫性）
" P, K5 ]/ @9 H: I, d- f5 o4 U5.39.217.77:8898▶黑豆（甘味‧平性）$ [! o: V4 M' m: m
▶黑米（甘味‧平性）
7 {/ J6 i, p6 S+ K! c2 @▶黑芝麻（甘味‧平性）公仔箱論壇+ M# |/ P H7 |5 \9 u$ b+ P" |
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）5.39.217.77:8898) L# |& [8 j% n( X
・ 栗子…6個
1 e( q8 Z* N% y9 \・ 黑豆…1大匙
7 j5 ?/ G7 I7 M+ A6 R" B, l・ 黑米…1大匙
5 j! T0 G: S8 I3 X3 S' u4 Utvb now,tvbnow,bttvb・ 黑芝麻…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) D; C `4 L0 L
・ 昆布高湯…2杯
6 U. e* n1 O, E2 [ h0 u4 }% U5 j・ 鹽…少許
' [4 Q6 ~3 N5 G. q$ P6 P・ 味醂…2小匙
1 Y' q w5 ~ z7 B0 {5.39.217.77:8898・ 白味噌…2小匙
l, M% d9 h2 v$ D1 F M5.39.217.77:8898作法9 E8 I/ d$ X2 C8 ~" p: r) \+ z; M
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。5.39.217.77:88981 \) M5 t% y5 q5 i
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb% P+ [- ~+ F" O
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
. [" E' ]) R6 m$ [( s/ }) q$ H- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟5.39.217.77:8898$ f5 ?' [$ S6 K8 \+ Z- [& L
arrange point5.39.217.77:88987 n8 r4 n* [3 e
○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。公仔箱論壇8 Q; k- G3 W$ g- Y; q) I4 f# P
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。tvb now,tvbnow,bttvb" O. j/ Z4 M9 K/ ? S5 \, S+ S
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
J1 Z( h, Y' `$ _! q! a▶花椰菜（甘味‧涼性）
) e& }; ^; M, m5 f8 A+ P e▶長蔥（辛味‧溫性）
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( k+ i' ^& j' l) A8 f( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）公仔箱論壇7 s i. }' A+ Z" P, l, Z
・ 花椰菜…120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- S5 _, _5 M8 P, R
・ 長蔥…長5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 P- ]& g8 T
・ 牛蒡…60g公仔箱論壇& D* y1 d! a" s
・ 生薑…5g7 B+ ?% I N3 s6 p0 F
・ 大蒜…1瓣
( `9 R7 ^0 z; F4 }tvb now,tvbnow,bttvb・ 豆漿…70mL
3 F$ S9 E k' P9 @ s% m1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 核桃…2個5.39.217.77:88985 N7 Z8 _ o7 ?- `0 i
・ 芝麻油…1大匙
0 n! \8 d C4 Y# E6 G3 i% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…200mL
$ q: r2 G" W" i4 }4 e# g) n3 D! x・ 鹽…適量
. }6 @, F8 ~% d$ o9 X' n' S# X# Stvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v$ z L) q- N+ _7 a7 j3 Q3 z1 k
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。5.39.217.77:8898& H q7 t5 d8 z* z
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
3 z% J8 }8 g, N0 X, B. Stvb now,tvbnow,bttvb❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。5.39.217.77:88982 A: t, }3 b2 x2 G8 a
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。, {4 }/ G. d- J- I: \. a: f
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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# @3 G" \/ W2 D) f0 R8 d7 V5.39.217.77:8898○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要 a l T- V7 w/ l+ }9 y6 u e! Z
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
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$ s2 o @! c, l5 r; o3 g m; q2 g公仔箱論壇毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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