本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】, s9 j# G3 p7 ?0 b
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。公仔箱論壇' \( b. o: O% Y% Q5 N
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
* D5 A& K8 f% M% _! F▶栗子（甘鹹味‧溫性）
1 Z, y8 N+ u+ L/ f" H% k' N. m. c5.39.217.77:8898▶黑豆（甘味‧平性）
" _1 _" { q8 u$ p, {0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑米（甘味‧平性）
' U5 u! ^! v4 \5.39.217.77:8898▶黑芝麻（甘味‧平性）
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- z0 ^, _7 U5 t9 q7 R4 L% T5.39.217.77:8898黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）5.39.217.77:88981 n* b; X( |) v
・ 栗子…6個tvb now,tvbnow,bttvb* _$ Z6 a" U3 R
・ 黑豆…1大匙5.39.217.77:88986 i9 Y3 f3 I/ \8 K) D9 l3 `# Q
・ 黑米…1大匙
- J6 r% w1 _; G2 ^+ K* ptvb now,tvbnow,bttvb・ 黑芝麻…1大匙* l9 D2 O! ?' A ?
・ 昆布高湯…2杯
0 D* \! g7 X* z* p0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 鹽…少許
" k7 e" n* U, ]! H& V5 C・ 味醂…2小匙
/ f% E% u: x4 ~1 p1 o# r3 o* \6 Z: l5.39.217.77:8898・ 白味噌…2小匙
) ~ { a1 H* c! t1 a8 ^. X作法
( ^+ C* [4 }/ }. u& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。" r# }4 f1 |* x# n
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。5.39.217.77:8898; D; P' j: q6 \9 i
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
T. ?& u, J, Wtvb now,tvbnow,bttvb※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
, K& g. g8 z7 q9 M! y8 A6 E0 x5.39.217.77:8898打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
0 M- G8 a5 z# ^8 t1 }- W* J8 h公仔箱論壇滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。6 W# q4 I4 g7 J/ V6 {- n
▶花椰菜（甘味‧涼性）
! R, v7 A5 ]! w' U公仔箱論壇▶長蔥（辛味‧溫性）/ u# j2 b* n# X0 L: m" d
6 L$ G7 E. m: n- t: w* Z* I花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
1 C% f {& s4 X/ A L9 V・ 花椰菜…120g- v- Z) h0 I: S) x
・ 長蔥…長5cm
% C$ ]% P& t) k+ e, ?・ 牛蒡…60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 g$ i( V7 C, Z
・ 生薑…5g
8 E4 @' J) K; k, a" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 大蒜…1瓣
6 l- e7 P7 j( w' @% P% t2 h( wtvb now,tvbnow,bttvb・ 豆漿…70mL5.39.217.77:88984 H# h" b0 J+ }( B. T- |
・ 核桃…2個
3 ^- d* k {. u# k, W' p F1 E・ 芝麻油…1大匙
0 f- G& ?* B/ Ytvb now,tvbnow,bttvb・ 水…200mL
0 x- C5 p% R; _ ~( e+ k・ 鹽…適量
7 T# K/ M8 x: F9 j% v* o8 g作法公仔箱論壇0 i5 A( }2 W" |. p+ z3 e
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。tvb now,tvbnow,bttvb* N3 @. T7 z& U) e y; q: k) Q
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 D# E# u7 p
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 U8 L4 @ N+ O
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
7 W' o% K* }; l% p3 l5.39.217.77:8898❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ S* Z$ k; @, d- m3 `) \
arrange point
2 k; C" Q2 w8 U9 A6 m4 q○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
4 v5 g8 Z9 R b公仔箱論壇做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。* I5 C( p' u8 p* J' L s
抗老化的推薦食材5.39.217.77:8898) [, J0 |* j5 e$ B; j" Y' V
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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