本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 公仔箱論壇3 Y# R k [+ J1 p4 c
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】5.39.217.77:8898, E: s8 v' T% O) M7 e4 _9 [/ j- T: V
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。- R* v5 N- V' M; ^7 L) i
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
& x) @- }- @* U# ^3 M: ?( Q5.39.217.77:8898▶栗子（甘鹹味‧溫性）5.39.217.77:88980 |+ g0 l% U% X. O& |9 _% C( m
▶黑豆（甘味‧平性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u9 F; Y7 h0 C4 V5 L* w% {( z
▶黑米（甘味‧平性）公仔箱論壇 J) v6 r/ h5 ^1 X [( H
▶黑芝麻（甘味‧平性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, @9 k6 Z g: p% ?5 s+ L1 Y
0 }1 k. d* M! @. Otvb now,tvbnow,bttvb黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
1 ^: E7 j& x4 ?# gtvb now,tvbnow,bttvb・ 栗子…6個
. B' G4 g( g$ f/ t# M+ K・ 黑豆…1大匙5.39.217.77:8898' Z7 {( ~' J- W l) f# [. ?
・ 黑米…1大匙公仔箱論壇$ y) K$ J9 N6 B- A5 u
・ 黑芝麻…1大匙9 | C( t; f" p
・ 昆布高湯…2杯
9 B2 ^) b2 i) o1 F3 T' |tvb now,tvbnow,bttvb・ 鹽…少許tvb now,tvbnow,bttvb" [' R, Y7 Q: I
・ 味醂…2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 z* ?7 i. q& |( u
・ 白味噌…2小匙. ]5 Q4 [) W6 W+ d) s
作法
6 v g. E3 g4 \! W公仔箱論壇❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
/ O: G8 }: \( b( K/ w) @tvb now,tvbnow,bttvb❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。公仔箱論壇( O+ l+ x& F* ]$ g
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
; v9 u% k6 V" b7 l6 {公仔箱論壇※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
, ?( N% o0 h- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
9 g' R9 n8 w( [$ z( Itvb now,tvbnow,bttvb滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。1 P: B! f3 Y4 H
▶花椰菜（甘味‧涼性）
4 S; r! B" J9 i2 P3 o公仔箱論壇▶長蔥（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, Q! X& N+ T0 G
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）* d6 W, }' X7 k6 u$ A+ L4 D. ~1 G: a
・ 花椰菜…120gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 J( w( E, [
・ 長蔥…長5cm
5 D8 L2 X z, {. N9 @・ 牛蒡…60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) q8 V6 X; q3 O
・ 生薑…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 M2 Z3 x+ W, M5 g' R
・ 大蒜…1瓣
H4 ]$ ?+ L( p5.39.217.77:8898・ 豆漿…70mL公仔箱論壇# I1 w; a G; a* d/ Z# r, {) ~
・ 核桃…2個5.39.217.77:88986 _( I) w/ U& X0 n; y! a( j
・ 芝麻油…1大匙% G* m" b, s& ~
・ 水…200mL5.39.217.77:88981 n9 e9 ]- I# C5 w' c W. a8 R
・ 鹽…適量5.39.217.77:88986 l- U5 c0 a8 n6 L& A; x
作法7 P. t$ V I" }) [8 T
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
. {. K( Q4 |1 @/ p. _9 x❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
, ]; I+ W3 j4 q. p❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
5 T. U& m2 W" t0 ]9 F& f5.39.217.77:8898❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。公仔箱論壇* r/ }2 o6 e8 a" o5 S& K! E( |4 E
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
. |) l& h6 z+ G# E v' |tvb now,tvbnow,bttvb做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
$ B" Y1 S5 ?& B) V* ]抗老化的推薦食材5.39.217.77:8898- w2 f. P& {; A
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等6 t" t- ^* k5 Z5 l1 W5 _% g! q
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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