本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】: V$ S8 z, s' A2 ?6 T* c- v( ]% [ r2 i
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! ~# D* r( G2 h- Y/ Y
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- O- f1 N: v! a) q
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
8 R4 C! y- X! ^ A5 e/ ftvb now,tvbnow,bttvb▶黑豆（甘味‧平性）
1 d0 b6 U- |4 c8 a7 `4 `5 e▶黑米（甘味‧平性）
# S1 e0 k1 m1 Xtvb now,tvbnow,bttvb▶黑芝麻（甘味‧平性）5.39.217.77:8898% y7 Q! @4 D7 U/ u7 U
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
+ D$ Y7 I/ T* v- b( B1 C・ 栗子…6個5.39.217.77:88984 e+ s1 c$ }) I$ _$ p( O
・ 黑豆…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, u, c; ^8 u4 a& W l& u
・ 黑米…1大匙
$ U* U8 H5 @6 n* U# p$ y3 M・ 黑芝麻…1大匙/ \6 x2 |' S5 {2 z3 A& g
・ 昆布高湯…2杯
, R5 h# g j% q5.39.217.77:8898・ 鹽…少許
, [9 A& u6 s: w. B; Y/ x, \2 O・ 味醂…2小匙
8 L# m _+ l. W( P' J& ctvb now,tvbnow,bttvb・ 白味噌…2小匙
2 E+ T1 u% V4 l: e! n+ f6 q公仔箱論壇作法公仔箱論壇( A. ?! H0 s2 ~
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。5.39.217.77:8898" K, d6 o& p( Q" [
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。5.39.217.77:8898! O) l, t% l$ W' J1 B- S
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。5.39.217.77:88984 c0 y* P/ S2 y
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟tvb now,tvbnow,bttvb! _2 Y+ {# N! [! |, u
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
2 t0 ~9 s+ f8 ~1 g, b# f A: Y3 y公仔箱論壇打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
* C- k" I2 O5 m3 X( O! h滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。公仔箱論壇0 J$ k& V1 c, v8 |9 v/ |8 h9 @
▶花椰菜（甘味‧涼性）
9 L& s; a2 ]1 w: g4 Q公仔箱論壇▶長蔥（辛味‧溫性）
1 T, i4 V% U2 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 }4 Y3 n& E% }+ W" C
花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）! D8 e; C! ^' ?" R. Y! E r' ?% Z
・ 花椰菜…120g
' S+ _; E; I. Y# Y2 K/ w" [0 V公仔箱論壇・ 長蔥…長5cm
. H& `3 d, R3 A9 C$ _tvb now,tvbnow,bttvb・ 牛蒡…60g: M8 E" g- |# F6 e
・ 生薑…5g
8 K" o0 y0 J8 N, C6 y2 e' m R4 }( U・ 大蒜…1瓣公仔箱論壇. a* g- B' Y: x5 Z: |+ G \
・ 豆漿…70mL
! @6 K% ~( R0 q1 k1 @2 }tvb now,tvbnow,bttvb・ 核桃…2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, Z' R5 R! v
・ 芝麻油…1大匙
( {( a4 O j/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…200mL
" b7 B9 P4 Q! `) P5.39.217.77:8898・ 鹽…適量
* z0 f5 z5 e8 z4 J9 V6 S% _作法+ U$ w5 T; ~* u" ~( B! H
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。tvb now,tvbnow,bttvb, L K: D( q7 F9 `9 R
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
2 _5 N; @, W3 B) E6 p5.39.217.77:8898❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
/ H3 H. l% b9 M' W$ e8 l0 }& `5.39.217.77:8898❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。( P( s/ b$ p! a
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ `+ ]# c) ^% l! d1 u8 @
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要1 {/ b+ ] ~- e8 g4 B/ ]' V! H7 l
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
& a2 d5 I8 J! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗老化的推薦食材
2 w8 u9 z i0 j8 s) [9 v6 s毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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