本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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/ p0 e, G' i6 [9 Otvb now,tvbnow,bttvb【山田奈美（和食藥膳料理家）】公仔箱論壇1 o: `8 p- B V5 x) } T
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。6 T0 g+ ]& ^5 e7 a; o/ Y7 ?
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
' o! i& J3 Q) e: m* f) U0 U, g4 Y▶栗子（甘鹹味‧溫性）
8 A0 u4 Y! w% |* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑豆（甘味‧平性）
2 \% G/ j0 Q0 f6 w8 K9 P; L公仔箱論壇▶黑米（甘味‧平性）公仔箱論壇# ]- @( K* w. f6 o! |
▶黑芝麻（甘味‧平性）tvb now,tvbnow,bttvb5 _- W0 Z+ C* x( N9 _( n3 N
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）公仔箱論壇% F, s, p6 j1 k1 K! I8 y$ v
・ 栗子…6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, z T- v6 F. z) E6 O3 \
・ 黑豆…1大匙
4 F* r( l* Q' f- B・ 黑米…1大匙
/ R1 \7 d5 j& W4 J5.39.217.77:8898・ 黑芝麻…1大匙
0 a$ @6 K& k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 昆布高湯…2杯5.39.217.77:8898# m! p D9 i: j3 X) C* T3 V& H# Q+ g
・ 鹽…少許
m, U% H5 `4 [: e$ |3 T・ 味醂…2小匙
( A' R5 Y; r& ^' T; s' F・ 白味噌…2小匙. Q7 ]( M2 J5 G1 J$ K
作法5.39.217.77:8898& [7 h+ t' X2 Y# ^9 m M
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
# t. T1 E# Z. m1 n$ b❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。公仔箱論壇& J4 C. c/ B: w* Z
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
2 u% d( L# j5 ?) Y. j atvb now,tvbnow,bttvb※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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7 k7 o% P9 ]/ c) Z. @○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。3 s% ?( f1 K! p6 {/ A0 f8 \5 B
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
# @9 [5 D( K& M7 H, |$ }6 c: X% u滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
5 `& _! l: B9 X! B7 O9 V5.39.217.77:8898▶花椰菜（甘味‧涼性）. @7 t; b' z h4 ^& ~- U9 F# V* b
▶長蔥（辛味‧溫性）
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
7 h- W# d! |7 T; [5.39.217.77:8898・ 花椰菜…120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 L/ f1 p# P8 _) Y
・ 長蔥…長5cm
: W# C! d: S" V( s・ 牛蒡…60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% D2 y2 }0 t$ }7 s! K
・ 生薑…5g5.39.217.77:88980 ]9 ]- s+ D$ p& N6 B
・ 大蒜…1瓣
* u7 z) O- E# `公仔箱論壇・ 豆漿…70mL
2 D, y1 G6 ^8 ` M* s7 f, ]! [5.39.217.77:8898・ 核桃…2個
+ `$ V8 H$ b$ M3 M9 x1 e! @5.39.217.77:8898・ 芝麻油…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% p5 x# I* |" |
・ 水…200mL( p% z4 B! V/ a' L; _& P$ y% o/ c
・ 鹽…適量5.39.217.77:88988 e, K' j# _ S' e7 x2 N& s& q+ P+ `' @6 m
作法
$ a5 u3 Y1 Q: D, }❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。- [$ a2 r. @5 _
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
7 {, |4 H/ q7 Y6 Z' ]" N公仔箱論壇❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。# `+ g. {7 ?) t# J: q9 p2 K, G, ]
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
* {; \- ~- r+ d9 a8 R( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。$ z# G$ I9 Y2 s4 C8 {
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要公仔箱論壇) h" l" i% @9 j6 Y( ~3 |+ [# u
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。5.39.217.77:88982 X& q) L, l" N; d5 R, ] P
抗老化的推薦食材
, w, {+ M X. _4 p" P+ G6 s4 k毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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