[西式食譜] 意 式 焗 蠔

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材 料5.39.217.77:88987 j/ _; N, ]3 S: R7 u1 l; \# m* b
美 國 珍 寶 蠔 2 隻 、 2 粒 、 番 茄 1 個 、 低 脂 芝 士 2 片 、   包 糠 10 克 、 植 物 牛 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 意 式 香 草 / 海 鹽 / 香 草 醬 / 辣 汁 各 少 許 、 花 生 油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb" b* O3 a/ w# T% f' _, l- @$ g
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做 法
  u* @6 j) ?1 _" O公仔箱論壇1. 珍 寶 蠔 起 肉 ， 殼 留 用 ， 蠔 肉 用 淨 水 略 洗 後 抹 ； 番 茄 去 籽 切 粒 ； 切 粒 ； 芝 士 切 條 ， 與   包 糠 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 M4 L! q# S2 @4 X  [, ]( j
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2. 起 鑊 中 火 炒 香 及 番 茄 ， 加 入 蒜 茸 及 意 式 香 草 炒 勻 後 備 用 。 ! {- U- t5 z0 M+ \; }
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3. 起 鑊 加 植 物 牛 油 及 花 生 油 ， 用 中 火 煎 蠔 肉 至 表 面 金 黃 色 後 撈 起 。 將 少 許 （ 2 ） 鋪 上 蠔 殼 ， 放 上 蠔 肉 ， 再 放 一 層 （ 2 ） ， 多 鋪 一 層 芝 士   包 糠 。 公仔箱論壇6 c& _. D/ Z3 @% c, j3 l  ]

) u7 {+ S' `3 L; S" s  G4. 預 熱 焗 爐 至 220 ℃ ， 焗 蠔 10 分 鐘 ， 配 海 鹽 、 香 草 醬 及 辣 汁 共 食 。tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 q. W# c: v
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8 P7 K" {3 u2 ~2 a& X6 c公仔箱論壇貼 士
& C' s/ L' c. e( C牛 油 沸 點 只 約 一 百 度 ， 花 生 油 卻 可 去 到 三 百 多 度 ， 蠔 用 兩 種 油 以 大 火 煎 至 表 面 金 黃 色 ， 會 較 Juicy 及 甘 香 ， 比 只 用 一 種 油 好 ， 而 比 例 最 好 是 1:1 。
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花 生 油tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 Q! S/ L8 K: U

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0 W9 x7 r& e6 M+ ^2 w, K# u5.39.217.77:8898牛 油
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