[美食介紹] 紫苏炒花甲

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　　紫苏性味辛温，有理气温中、化湿解暑的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏常用来烹调海鲜和鱼类，具有去腥提香的作用。以花甲为主料，将其与紫苏同炒成菜，可使花甲鲜美脆嫩之余，还带有紫苏独特的香气，诱得人食欲大增。　　tvb now,tvbnow,bttvb: z! Q+ e+ J/ J; ^. l
烹制材料(三人份)
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　　材料：新鲜花甲(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙)3 m) I. _  N# H2 G# R' F) @
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M% E% m6 e# Q! h5 e) _- M

* ]0 i! y4 M5 Y3 A1 J* O' p5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb. A2 ?" P" G5 P

) g/ W; m* \6 u　　1　紫苏摘取嫩叶，洗净沥干水待用，青红椒切成细丝；花蛤用淡盐水浸泡1小时，待其吐净泥沙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 a+ v+ B" B- [5 |
　　2　烧开锅内的水，倒入花甲烫至开壳，快速捞起沥干水。公仔箱論壇/ R- b) `# F: b' B3 S* {/ u
　　3　先用清水冲洗去花甲内的淤泥；再将1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。
( W6 L2 w3 n. f; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜片，放入紫苏叶快炒至变软。
% W7 h9 h1 T# W' @  U. Z公仔箱論壇　　5　倒入花甲快速兜匀，淋入酱汁调味。
, U! T6 g* z# @( atvb now,tvbnow,bttvb　　6　放入青红椒丝翻炒均匀，即可上碟。公仔箱論壇2 U6 U6 U) z" \/ D. Y) n' r$ C

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　　1、花甲倒入沸水中后，要用筷子迅速将开壳的夹起，以免焯久鲜味会流失。
- K& g/ {5 O, i. M& n0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、花甲回锅时不可再久炒，否则会过老发柴，失去海鲜特有的鲜味。
4 n& }$ ~# ^, G4 mtvb now,tvbnow,bttvb　　3、花甲烫至开壳再用清水冲洗，可除去里面的沙子和淤泥，吃起来干净卫生，又不会嗑牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 C8 A( i% Q, P/ g" j: }1 F
　　4、购买紫苏时，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
$ T& E1 U! }1 f5 w/ T公仔箱論壇　　5、花甲性寒味咸，女性经期和脾胃虚寒者不宜多吃，烹调时应加入酒和姜去除寒气。