[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
0 n$ p, a) [  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 F4 E- r; M; G7 j* h
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
% E8 M3 k6 x  s0 l4 a客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 C2 m7 C3 r7 v, E8 Z( u/ Y/ ~' s
; l3 f! L( p( V' N5 U/ ~
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
2 C* L$ }. H$ i3 P  xtvb now,tvbnow,bttvb
6 y7 ~* L5 e- x. [( h5.39.217.77:8898傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
6 b( j  S* P% U5 a" \/ z" H( e9 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇) U; C. ^/ n! {9 X, l
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
" O5 e) B% z5 b6 O" j" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `) |) [/ M" k不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
4 l8 o) D% l: X$ _1 n6 \公仔箱論壇公仔箱論壇! a" ]* P, h; W3 }
金園茶餐廳 (長沙灣)
9 b: |+ V, J1 K2 B1 A8 t地址：長沙灣青山道314號地下tvb now,tvbnow,bttvb; t9 k6 P& R7 ?3 `& {* l
電話：27256386tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 m3 D) c! V' |3 i
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
  Z6 V/ u. R* J5 G' l  W5 ~$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
4 S" S8 I- c- v3 V9 ktvb now,tvbnow,bttvb7 I. X- N: Q: A! q; g$ k3 a: X# L
) q$ r) g8 Z8 H4 {
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
  k5 U0 ?: E\" F7 n) L# p公仔箱論壇
8 N& G. ^& P\" n7 x, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 w6 h9 a2 U9 G
5.39.217.77:88986 L/ R2 A+ y6 h' T& |
傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb; |2 I8 Q/ t' ]* a( ?

, S* B' B( \1 J7 I. stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% V5 M( r- B4 |' Z1 D4 f( R

8 I+ s4 E+ V8 T- {/ ]$ R3 D公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
  O- w0 O* e/ \# r- t# N# |\" S: {公仔箱論壇
. \5 l, @. Q  o: W+ U/ ?8 H% b7 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ F4 \8 i% x$ S* F
tvb now,tvbnow,bttvb! Q  j' E\" ]# [* h
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。公仔箱論壇; A1 v$ j$ d8 F' U) V1 l2 E& I- B

0 k( b( e% E* G; _\" M( e; \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 v  O9 A* Z$ I' q\" _

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
/ S1 X. d5 J1 zthanks for sharing