[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
, j! O1 M8 l5 o公仔箱論壇
# j: e8 d- z9 W, p公仔箱論壇最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 l6 e6 u* X9 c' Q, {
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
# S9 p2 l1 ]& m% K& S' I1 f3 e0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; U! u3 T1 P2 o, m! \- A
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。# w+ o6 O/ D& Y, Q$ w5 [. D

' B2 p) l, j- M$ j傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
- Y% h1 F% l3 R! `, P; r$ r6 U" I
# ~: o! @) r7 i9 Q酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
. r! U3 j+ b" P( c
; Z9 R, P2 ]( n4 ^( \/ Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。公仔箱論壇+ {- b4 O3 g( ^2 K! A, @8 v5 k
5.39.217.77:88984 }1 I" T& j; N2 }: J0 Z
金園茶餐廳 (長沙灣)
/ j3 N8 |. f( d. V5 H2 e6 d& Q3 x地址：長沙灣青山道314號地下
+ q4 e: T+ g9 ~1 h( W電話：272563861 {  F% X; G* T+ a6 m
營業時間：6am-9pm（初四啟市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' s" i' ~) q5 o. e* n, d
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:8898: J4 V; y; U' E0 n; S

, Z! o5 v' u% j+ d9 H1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# y5 ]! o1 [1 m: s0 |
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
/ H1 }2 T2 O% D3 \8 J公仔箱論壇5.39.217.77:8898: C! k# O: _1 p
1 \' J' E; d& V- d; P- P

$ t- u5 C# i  @6 ^公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻 $8
1 [& z$ z! j3 Y5 D; P/ h- e* @
. m, Y3 Z# d$ H3 ], i+ J- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 m3 W+ Q5 F7 Q& f
$ e4 F: o1 g* x+ W6 p: |
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
* s  F\" t& }$ B/ t+ j- xtvb now,tvbnow,bttvb
! N( c; \& e* @; X\" e
\" c0 C+ }4 a0 u3 u& y+ X4 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ y3 B% a# G7 o, q) V
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。$ O6 m/ H$ e; _$ M
6 Q( X0 z' s1 X  a; w; S

; R\" X: u& i8 V3 u8 S3 p

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% v/ _$ b' U4 ?- b
thanks for sharing