[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。5.39.217.77:8898+ n! @. a# D5 X4 C( J
5.39.217.77:88981 e! i7 u$ X! @1 v! x3 e
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
/ Q$ j  A9 w, N客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」' w7 q1 p7 U: ^8 o
5.39.217.77:8898# U/ e# b/ e) i8 Q
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
( y* d. n0 K: P$ ~8 w* T9 g8 `' o- }公仔箱論壇
' h5 _1 n2 V$ s+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
" u9 M+ ]( a7 q( Q& m
: b% x0 c# F2 x; v酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, h; B' m% x# Q& A- j( E
tvb now,tvbnow,bttvb7 n) [3 h2 @& ], a* a/ Z
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
. |. [! z& W. J: v# A6 v% ~0 P! K5.39.217.77:8898公仔箱論壇; v( t6 ]9 e- ?6 k
金園茶餐廳 (長沙灣)
6 a/ O# z8 i( `# l8 o  Q* x% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道314號地下
& O0 x! b; z; G) v( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 }8 |6 ?' g
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
% k6 L8 O; s2 a( p$ O採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:8898% X# ?+ m8 `8 `/ g0 ~, i1 u4 B
tvb now,tvbnow,bttvb( ?: s, ]  u9 @$ q

' A* Y5 z4 `: @0 |( \* I公仔箱論壇開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5 E0 |. b$ }. _9 [! I\" @
8 S7 [! u) @8 w( O

! ^4 H# c4 B* m0 ~& M9 v# ~- {; s
' X0 L7 @7 E; D) l公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻 $8
; k. _: V, d6 B1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" e2 p9 H0 I/ f$ T) s* z5 `
5.39.217.77:8898: g2 Z8 k; ]4 r( u+ ]4 _3 Z7 y, P
3 W% L9 N, [7 f\" M( k
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
- W. K, }% W- Y7 W' F- |
+ C$ F8 E9 A; J$ ^# _9 d2 Utvb now,tvbnow,bttvb' D) G- b! w: O. U# t
tvb now,tvbnow,bttvb/ {* a+ Z4 e1 J* F* D  t! a9 c2 ?( @
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
4 q; |  g$ V7 t5 Btvb now,tvbnow,bttvb. e/ n) }0 K7 t# k: p
tvb now,tvbnow,bttvb  Y9 H. Y4 e5 U# a7 k2 W

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!! j) t( B, t) U4 S
thanks for sharing