[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
7 O1 ]0 ?5 c8 R  B% D1 m+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」公仔箱論壇- P# l3 o  m- g9 W" _0 e9 @; _
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蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。$ ?7 h7 y3 z2 H/ f/ X6 ]

) u+ H( _$ ?5 {" O傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。公仔箱論壇2 f: ]) e, y$ z) k+ G
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。4 V+ [- Q6 ^) \  F2 r, i

" ?( a/ r7 q. `  ^0 ?: g公仔箱論壇不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。5.39.217.77:8898  |5 n6 J( J( I3 K+ f

) y) z! y! {3 }3 q金園茶餐廳 (長沙灣)% e& V# W; }  V: r- b. o
地址：長沙灣青山道314號地下
/ U4 u% z3 s/ Y, A* g& D4 `電話：272563861 t: P5 t& {( L8 p. v/ ~8 K( }" E
營業時間：6am-9pm（初四啟市）5.39.217.77:8898  _) B$ P5 s! U! ^3 a3 J, z1 h
採訪、攝影：《飲食男女》
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開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: |\" n6 }$ J/ v4 T  L. @
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; g& z, P\" _% k 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。公仔箱論壇$ d; K/ r! p7 ~5 O6 `
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb! A5 ]8 C# z  n  ]' d# D0 [# m
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!3 q4 M9 N' u, H5 T: W. n1 U
thanks for sharing