返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 酥皮蛋撻|蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘:值得排

因為疫情,全香港人都無法外遊,令大家專心一意留在港找尋美食,因此在過去一年,有不少食物關注組興起,令多款傳統平民食物如燒賣沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' n1 A: c2 A3 O; A
1 @% c/ U' P+ [: N3 x0 c
最近又有一個蛋撻群組,專門分享蛋撻食評,令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始,金園茶餐廳由第二代的次女接手,以往一向以街坊生意為主,出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網,因賣相吸引,鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅,近數天都吸引很多人前來光顧。
2 I0 V$ u1 T+ X. B/ q3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人陳小姐表示,自己是街坊,偶爾都會來光顧,每次至少買半打,覺得這裏的蛋撻比一般的好吃,但「以前不用排隊,這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚:「好鬆化!比外面店舖的好吃很多!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ P/ e; |8 F0 |6 r/ s

- h+ P5 T: a3 u  i# m蛋撻真的這麼受歡迎?記者在年三十當日早上十一時三十分來到,門口有十多位客人排隊等候,老闆表示早上六時就已經開始賣,暫時沒有限量供應,不過由於蛋撻是新鮮出爐,所以記者等了半小時才買得到。
: a$ j5 a3 X; A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 G5 y  i9 ^4 Z2 j3 F/ J$ I+ {( ?
傳統酥皮蛋撻($8)接近手掌大小,酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了,但肉眼已能看見層層叠叠,入口一點不死實,酥脆鬆化,同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色,口感滑溜亦有蛋香,不過就略嫌不夠甜。
5 m' J! C  n9 \! }# I7 k: J3 k6 t2 b公仔箱論壇  R3 M3 f' A7 L7 T3 W1 r
酥皮出色,因老師傅入行已四十多年,食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮,分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮,以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後,師傅把兩種皮叠起,不斷對摺,這樣焗出來才會有豐富的層次,完成後再放雪櫃放一夜,餅皮才完成,倒模後倒入蛋漿再焗,非常花功夫。
) h- e9 \4 B# [* m, z+ F: e/ e0 C) H- b
不過大家留意,茶餐廳年三十已經收爐,初四才啟市,如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
7 u+ B7 e/ N, {+ R* W' F' N7 E公仔箱論壇5.39.217.77:8898; o/ ~4 s; k- s3 u2 s1 r
金園茶餐廳 (長沙灣)5.39.217.77:8898) i. X5 }$ _2 |2 W- }5 o, m
地址:長沙灣青山道314號地下* m$ N2 L: D& y% w5 ?
電話:27256386
$ \2 ]' i& p( L; F. stvb now,tvbnow,bttvb營業時間:6am-9pm(初四啟市)
% c* h% A! k# g  H$ L5.39.217.77:8898採訪、攝影:《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& C: @. T- M, v) l8 w  |

. ^3 N: J. Q0 E- U! ~2 o% h7 U+ x& T. x5 F4 a1 S. `' g\" D
開業四十多年金園茶餐廳,是長沙灣名店之一。# I# e0 b\" E+ b9 q

# D& [/ Q9 w5 c5 ttvb now,tvbnow,bttvb
: ?1 v4 ^. h% X9 }\" O/ F2 d

) g\" D. ^* T# u$ A% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb1 b\" U+ R. D+ u

; {- n+ O* r\" G8 d9 r3 j公仔箱論壇
: t6 b+ q7 H; ^  o5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
& }# n! \  Z. J( n' P
早上十時後,已開始有人排隊買蛋撻。4 \' P  _; B8 t* Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: l6 M& R  U, J9 _
! E; H: H2 j$ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p; Z( M. h+ a! L+ D. h
外皮鬆酥,蛋漿滑溜。5.39.217.77:8898/ E! G: Q7 y  ^2 |\" a: J) o

- G, o7 t/ R6 m\" J; btvb now,tvbnow,bttvb' J. r' |& V. S: m; s
真是辛苦了,衷心感謝!
8 G+ I' s, I/ N/ ]# Z8 g. ~' \% |tvb now,tvbnow,bttvbthanks for sharing
返回列表