[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。1 @* \# l& q  y$ c$ P
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。+ z5 u; s# u% k
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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& M+ D" \1 |6 Y4 _6 O4 v. z) H$ [蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。* k) t. d& S2 p* B6 S# c8 Q

. |4 E2 h6 b4 t. ^5 q0 B, s傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
2 H9 ^- Q+ Y, n4 x+ R+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 q# @, K/ w' m
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; D1 F# w4 C8 @" @" Q% G9 \# U9 r, d

6 j. o, m" o" ?7 F* v" _5.39.217.77:8898不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
: O$ E8 j8 a+ c  F1 c9 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 S% D+ p8 v0 x/ `! i1 m/ j  I* M) {tvb now,tvbnow,bttvb金園茶餐廳 (長沙灣)
' ]. g- N" }9 c0 I, [9 y1 l& ^5.39.217.77:8898地址：長沙灣青山道314號地下
# g9 n8 c9 X" k& s公仔箱論壇電話：27256386" W# F+ F; N# E9 L3 v
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
5 O+ z8 j; D% t& N$ S% n" D8 V5.39.217.77:8898採訪、攝影：《飲食男女》" b+ [1 A- @1 n6 S2 K" j
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開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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: A$ F8 \5 {  L7 i  o+ {. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。% S$ q5 c$ \8 l( w

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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。公仔箱論壇+ o0 k7 c; p* U$ c% a- X* M5 i5 b
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
8 a( t( P" M; y, Ttvb now,tvbnow,bttvbthanks for sharing