[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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) p& g$ M2 y3 t! l1 L: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
0 w7 v& s8 h4 {公仔箱論壇調節免疫的重要營養素& L9 |2 D2 L3 W) N; f" M% d
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素 " r2 k  W, D& A& I' }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	功能 / R# a! `) ~" K/ j公仔箱論壇	常見食物來源; q$ c( _* {1 f# R
蛋白質. d6 g" t) S: S6 }8 X: D' Q% S+ X, K  }	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。5.39.217.77:8898* ~9 l2 M. f7 @5 V& n& ?) n/ u	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品tvb now,tvbnow,bttvb5 {  R+ l, d9 @' a4 @
維生素Ａ " z* I- v- P4 l公仔箱論壇	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。7 b8 Z0 j5 ~6 f/ e0 I& w2 I	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等5.39.217.77:8898- b# V  U( _  Y! J8 y
維生素Ｃ ; {1 h1 w; Y/ X' S3 Y; ?8 P' H	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。% |3 q/ W3 I2 P$ p  z; Y4 P	蔬菜、水果 . t- C. c( \* R* a0 G5.39.217.77:8898
維生素Ｄ * U* I7 W  G2 _8 h! @$ I* ]	參與免疫反應。 " G* B$ s, Z# K: z! t6 P5.39.217.77:8898	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟 0 r0 Y) T' G* X/ v1 I
維生素Ｅ . s* a7 f" r* r, S( Q1 E/ L  [6 s" Xtvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。公仔箱論壇; Y. o4 a$ y1 ~% ^	堅果、植物油9 {9 ^& d1 f) d$ X8 l
鋅5.39.217.77:8898' A3 j* i4 L/ ]$ o. x. o+ G	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 . [# e' g6 Z2 F% Q* F6 O	牡蠣、南瓜子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 b* e4 y6 l+ k$ ]; B
植化素$ |! W, f: K  W0 i	具抗氧化力，清除自由基。tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 t8 f. ~) I' {. p7 P1 D	各式蔬果tvb now,tvbnow,bttvb) G( ~  P- L5 r: |$ g

6 E/ I5 r" y, ^2 G- |0 btvb now,tvbnow,bttvb向破壞免疫力的NG飲食說不
+ W- V+ r! l' X/ B) A  s不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。5.39.217.77:8898; U% V5 O# S& ?1 j" p# s3 U
輕鬆變出一桌防疫年菜公仔箱論壇2 P# X. I' u# D- m0 t: B/ i
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
4 t) V% u9 P6 a1 B0 Ntvb now,tvbnow,bttvb象徵年年有餘的整尾魚料理
( R" _5 l; F( h公仔箱論壇魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。5.39.217.77:8898! z0 _9 {% i7 Z& ^" U
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
# Y6 i1 A1 j; L& Y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表全家團圓的全雞料理公仔箱論壇" O; `9 Q) ?( Z9 m) E: m* [7 \8 S
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
# j3 F  v$ o7 a5.39.217.77:8898祈求招財進寶的水餃5.39.217.77:8898% Z2 Q  K8 l/ i, g) ?0 X  t4 c
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
( O6 G: z* U. i) Etvb now,tvbnow,bttvb盼望步步高升的年糕tvb now,tvbnow,bttvb! s4 |. y/ G* J$ k
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。/ x% @' g! u! m4 s" m" j
意味著長長久久的長年菜5.39.217.77:8898; d$ S1 Q$ q+ r! n* a. G8 s; r1 d$ s
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
5 v* X$ J: S8 w0 _. q& v5.39.217.77:8898一家團圓圍爐的火鍋
' Z4 K: r1 x: l, S3 {+ P* r: [  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！