[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
; H1 Y6 i  C% L7 A& y5 y" f. [5.39.217.77:8898調節免疫的重要營養素tvb now,tvbnow,bttvb! p  }% g/ T: V/ ]* h' T( y
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y2 ^7 ~9 i: E	功能: }9 U, G' h' V, N% ~% i1 Z	常見食物來源   o& i( Y' W. T1 ^2 stvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質 9 }3 W! `+ e; m' P1 o3 {2 T5 ?2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。1 L. A0 T4 e# k& l( ]  M	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 6 S1 Q2 z3 p+ N) U' g5.39.217.77:8898
維生素Ａ # T8 w  |5 b) G$ O公仔箱論壇	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。! ?1 C/ a' o) I& ]' E3 w: R	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等公仔箱論壇: `: U+ J; E  T. y0 Z$ B$ E' C
維生素Ｃ公仔箱論壇1 ^  F/ M2 V' e' L; p$ P  |	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 + N+ T! X. \1 _9 J! f! btvb now,tvbnow,bttvb	蔬菜、水果2 Z: {0 f! u  Q( N1 M) Q3 r/ E' m' t
維生素Ｄ5.39.217.77:8898& i  u! a; C. V. k' O7 N% k	參與免疫反應。 6 J3 L9 O8 e+ ^" [7 N  b	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟tvb now,tvbnow,bttvb& A6 ~; S3 K- R4 i: k
維生素Ｅ * X7 Q, }9 i  F5 y7 B- y2 D	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 5 B* G+ {$ C+ d# d3 \4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	堅果、植物油公仔箱論壇1 ?& ^* {2 M9 j* ?
鋅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 _3 j) _3 i	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 , l3 T% E2 c. c" x% |" \6 |9 p  Q7 m5.39.217.77:8898	牡蠣、南瓜子等tvb now,tvbnow,bttvb+ j& W( u3 k, m3 ?
植化素 5 B- Y. [( F/ Y9 z! P- Y- jtvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，清除自由基。公仔箱論壇/ F7 f, M$ X8 e5 ?  ?, y	各式蔬果 0 H/ q" ^; u& h2 u

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向破壞免疫力的NG飲食說不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( k  Q8 G# c  g, s" B: q6 p
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
9 K' S. M% P! H- ^3 `+ `, d5.39.217.77:8898輕鬆變出一桌防疫年菜
% @; n0 [0 k6 I2 A; e% ]9 K5.39.217.77:8898團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ }1 y: h; E/ k
象徵年年有餘的整尾魚料理
% E0 u, {" q( I% p1 m) m' H5.39.217.77:8898魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。tvb now,tvbnow,bttvb5 t( b. n1 y/ D) l2 B
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
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1 @+ N: M/ L$ G) p+ K5 a2 Q年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
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利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
" `7 J1 ~6 G# [& R+ i% }公仔箱論壇盼望步步高升的年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; M- g; g% }
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
$ m0 K8 j: z* N. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意味著長長久久的長年菜公仔箱論壇; j* |& U$ ?% r( |6 a
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。5.39.217.77:8898$ E+ C  [6 z4 [( Z8 Y5 K: d& `  Z
一家團圓圍爐的火鍋
+ W! m0 i6 ^) q2 K# D具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！