[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

soforlee

5 V0 r/ k# W7 {/ E2 g公仔箱論壇
: S8 s% Q/ K# T$ c, ~8 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ u) ^7 L* p. c4 W
防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？) Y! S. Y% V( ~# ^7 d& ^3 r
調節免疫的重要營養素
- W0 I) Q; N6 d7 }9 w; t5.39.217.77:8898免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
2 W+ ?1 o" D- b- S/ R% l: l8 Y* s5.39.217.77:8898

營養素公仔箱論壇* h9 |1 g% x/ K3 A  n	功能 , Q1 ~+ F" i0 \! r4 m# K8 i/ Z( e公仔箱論壇	常見食物來源5.39.217.77:88984 }1 Q7 z5 w4 x0 S5 C1 O. _9 R
蛋白質 ' L" |7 I# X3 ?9 ]0 z( R5.39.217.77:8898	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 " \$ H$ _. {1 `4 N/ Z, j+ g8 _' ^0 ^	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 & ~4 x% H2 w, Z7 h( F1 @( [$ }% e
維生素Ａ ' o. a& w4 a- E: ^/ Dtvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 & P0 @" [  }% i- G- e' x9 e	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 9 s7 S1 D, u6 l5 t- U; _. ?8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
維生素Ｃtvb now,tvbnow,bttvb- ^) j* [. u; E7 ?$ [9 {! T	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 . q: n- y# t" i9 V% E/ Y	蔬菜、水果 & \7 U2 I4 }% F  Vtvb now,tvbnow,bttvb
維生素Ｄ3 p6 s3 d( n" O4 [3 b% J1 D4 W  _	參與免疫反應。7 N4 P- Z0 X& z	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 ^9 j/ B" {+ Y. c
維生素Ｅ ) ]4 A& _. j8 S" y/ Atvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。6 h9 u7 @& b: R# H9 I	堅果、植物油tvb now,tvbnow,bttvb6 {& l1 }2 R+ M
鋅 : D+ k2 L3 e$ l5 c. `9 D	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 - ~" W8 f) H: d  W5.39.217.77:8898	牡蠣、南瓜子等 ! q8 X6 ]& \! b; z8 J4 |# a" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
植化素5.39.217.77:8898- G" v; ?! r' ^  B, e. F	具抗氧化力，清除自由基。   `6 z  h% b+ Q) L( r/ X5 ^公仔箱論壇	各式蔬果7 w2 E- [5 ?  }6 k& {8 s

公仔箱論壇6 S) w! @1 |$ Y& F& d0 U
向破壞免疫力的NG飲食說不) T) K: y0 D/ S: j: |8 S
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
* ]: |+ p% i# d7 L8 F' @* M1 R輕鬆變出一桌防疫年菜
! O1 Q) ~. P4 n$ S團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
1 P9 k7 M2 J9 e. Y: y/ Q9 ~5.39.217.77:8898象徵年年有餘的整尾魚料理
+ _$ r7 A1 q% }7 Q# c% t! B魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。公仔箱論壇! C2 J1 O; W# \; ]. v
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
& C8 N9 T. X! t/ `4 ~. m' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表全家團圓的全雞料理公仔箱論壇0 i8 E& m: l6 x9 L4 F
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
1 v8 ~3 ?) @# Jtvb now,tvbnow,bttvb祈求招財進寶的水餃
! d4 |9 z7 k- K, E/ ctvb now,tvbnow,bttvb利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
, Z: b! A8 o. k- s; k) t盼望步步高升的年糕
% g% ^1 d9 ~) x( B  Q# m3 atvb now,tvbnow,bttvb年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
1 |* D0 f& A4 ~8 G, G意味著長長久久的長年菜
% T" z. v' i: {5 N3 C過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
! D+ M9 t3 r$ }0 d! P一家團圓圍爐的火鍋
$ R# k; _, ~9 ^具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！