[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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) a: M5 F- P) j0 B. {. g+ B& C防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
: r; c/ M$ H0 x公仔箱論壇調節免疫的重要營養素5 K' [) D- s. Q" Y" X
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素5.39.217.77:8898* n5 n# b4 P8 G! c1 Y8 m2 o	功能 9 n- `' Y  j% g  d公仔箱論壇	常見食物來源 . ~$ i" K% A. E" Q5.39.217.77:8898
蛋白質 0 d, H. _( E0 F1 K	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。% ]; A! B& \7 E, x5 m	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品5.39.217.77:8898$ B: q% k  P* W5 e- {: O5 `
維生素Ａ ! C5 \- c3 F5 P6 X  H公仔箱論壇	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 $ s6 A! {1 ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等5.39.217.77:88987 t% B6 }* ]9 t! O
維生素Ｃ5.39.217.77:8898. e5 e4 G. q  a% A4 o	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 2 P8 v; h5 h; C: ~1 q: E5.39.217.77:8898	蔬菜、水果$ B/ D/ H' Z# T  c7 s9 l5 N7 G
維生素Ｄ 3 i/ S# n. E8 N- g1 p6 atvb now,tvbnow,bttvb	參與免疫反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E6 m1 D/ l8 u" s2 F7 U% L	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟5.39.217.77:88984 O. J9 p2 w& H7 j7 x
維生素Ｅ * u  b& ?( c: B( t	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 1 |- L) [" K( q5.39.217.77:8898	堅果、植物油tvb now,tvbnow,bttvb7 n% G" J. t) S  E
鋅 $ h" y2 b" \8 @$ H7 C$ m	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 - A" J! ~" R- w; k. J7 u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	牡蠣、南瓜子等8 d- Y( ?8 s) |/ _9 G
植化素 5 @, j5 H' y9 I" P- H公仔箱論壇	具抗氧化力，清除自由基。 1 y$ h+ N: u3 N: y# c  a" b/ G( mtvb now,tvbnow,bttvb	各式蔬果 / g$ ~, a; d8 p& S: Itvb now,tvbnow,bttvb

0 K" G  s- P4 Q. q5.39.217.77:8898向破壞免疫力的NG飲食說不
$ G# v' f9 U6 E5 q7 E5.39.217.77:8898不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。tvb now,tvbnow,bttvb! [- \3 U: d2 O& I6 B
輕鬆變出一桌防疫年菜tvb now,tvbnow,bttvb# ], J+ r( f# `! w
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% Z3 J5 e% w9 K6 N
象徵年年有餘的整尾魚料理
/ g- ^1 u: z1 y3 e5 ?! y& E5 N  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
" a0 C) j' C9 o/ [過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！tvb now,tvbnow,bttvb2 j, M# M& q4 _+ L: ?$ r
代表全家團圓的全雞料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: `; V% K) C- w4 C+ |
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。公仔箱論壇- T, I( Y; X) s& z
祈求招財進寶的水餃tvb now,tvbnow,bttvb* }$ p1 K7 {3 X9 P: I) h
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
8 z2 W$ e$ b1 l6 K6 c- u5.39.217.77:8898盼望步步高升的年糕5.39.217.77:88984 x! T4 g+ s7 C* L
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。* s" T3 u8 I% ^
意味著長長久久的長年菜# y3 A( Q& u9 `- {0 ]6 R$ S
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。公仔箱論壇. v& p  m, s) g4 F" K
一家團圓圍爐的火鍋公仔箱論壇9 Y6 [% N  \3 {: Z1 h+ C( V
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！