 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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" X1 V3 C( Y. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 t5 }5 @! |% u- j0 T
盐：1汤匙
2 w4 n% }/ R3 X7 L 生抽：1汤匙
, m q8 C# A! c% s0 x' X6 \' { 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇3 H, p" O' }' D6 @1 w
油：适量
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! q% s& M% a; l9 W( @& b9 G+ Z, d7 m公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 S- ~, K) t# v( o: B
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
# `7 m4 `+ F. r1 y' |8 U$ I5.39.217.77:8898 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；. j+ P+ Z6 u7 r
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
5 c/ c4 z: o! A5 n 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇+ u4 ~" V6 t R q, U( E E0 @
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
* {; p7 ^$ g/ {/ A/ D4 B 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇- F" s8 B' V8 K# N' d* d' E8 [
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功效：
8 {# O: t$ o. J3 _* ~公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。
1 I! k. p9 X# n- k6 G4 u8 |1 t/ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ]7 t. Z0 s0 h1 Z
6 z2 w! X L) Z' E- i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 T {5 s) @' P; E8 ~8 K$ B, Y
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb* q& Q8 E& B. w: c$ S& n4 P
$ p8 o; q* s+ P: L) C 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇$ X- ?# G/ n. v3 L( F
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 g* b& @8 C5 W) ^
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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