[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

尛滊靤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇$ g- p2 e7 c+ M+ {/ f

& E8 D- E7 R  X1 ^0 K: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：公仔箱論壇2 g. U, I+ x, ~, O4 E) \) ^
　　盐：1汤匙
) |, `& Y- @+ _8 f公仔箱論壇　　生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ N% M) t0 j0 N% R; W
　　白胡椒粉：1/3汤匙; A4 q% w- S5 H
　　油：适量
0 \2 b( Q& ^2 |, Q/ U/ G. Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ?" [& ~6 X% N
　　做法：1 e$ C+ c. |! ?% C8 O
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇6 T5 @) n$ _1 C+ N8 W+ m
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；2 z; i8 X- o. A0 X
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
% z  M! _" k4 X+ G+ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
7 _0 `% P0 g# R% D: ^2 l* j6 H1 @0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
5 ^& j* Q# s1 I5.39.217.77:8898　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
+ h$ l, _1 w0 F; X9 y% S( d3 F  Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 f9 B& C7 x2 ~& e$ r9 O
　　功效：
, h% q7 H$ O; n- E( V+ m0 ~; I, o5 ], |　　补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇+ k1 v- D$ N4 K" p- y
5.39.217.77:88982 ]% r, I2 p/ M7 W4 l

' @/ Q  W7 _+ E8 z2 i! `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 a( X, `7 f0 F
　　●靓汤心水
& f, I, G2 h: M. Q& M$ C) w1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 ]7 }7 Y  M6 P: I/ t
　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。5.39.217.77:8898: u5 y, v, C! R- L5 F" V3 M1 S0 O
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
/ q+ A3 Y- l6 n+ y  _9 O: y　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。