 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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4 h& B- n4 J! @! o( j3 p( W! O5.39.217.77:8898 调味料：公仔箱論壇& j3 s7 Q8 F ^
盐：1汤匙
: d( s( R8 h# L& |7 `1 E# T2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙
1 s C& T( U, |7 E* ]5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/3汤匙
) y2 ?! T- J, {9 a) btvb now,tvbnow,bttvb 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb& E/ M: A/ n# a% } D
$ R( _( S" ~. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：0 @$ }) k) T( H, p" d
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
7 K& k. u5 p$ j2 b* D6 G2 o+ m公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
J( W. u# K/ b; P! C2 x m 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
: D4 s: Q; t# f" @) }' N# f3 \: M. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
2 @- I, _* m2 C) Q- R1 b) ~9 k, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.77:88987 Y# w4 X0 h8 L7 s0 y; o2 }5 l
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：公仔箱論壇2 h0 _7 s7 S# ^3 i5 d6 W
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水
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- E9 z0 \9 J) b1 A! e. g公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。: W8 E Y# ]4 i, f) [
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb) s$ p, u& Q8 J' b, ~
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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