[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇3 H& s; C6 V* C- K& r
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　　调味料：
8 G$ T  c% |$ @4 x0 E　　盐：1汤匙公仔箱論壇& W$ j# R/ F+ a% D
　　生抽：1汤匙5.39.217.77:88984 h$ d; h' Y% H$ {
　　白胡椒粉：1/3汤匙9 Q: h" r. H$ ~/ L( j0 s
　　油：适量
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+ @3 S2 e) u- stvb now,tvbnow,bttvb　　做法：3 E* `  e! s# L- i8 A1 `
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" c: V8 @% M3 O' z- Utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；, _1 E1 T# e6 @3 N
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
5 I% Y* F: G8 Y! T8 N! v: mtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
+ w2 E, M" T* ]# [　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( t! @+ X+ j& V
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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+ H% W' K. Z- Z; b2 b, ^; u+ v　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& m# V4 k7 x! }. U
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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" F9 A- p; l; m; l5.39.217.77:8898　　●靓汤心水
$ O. N: ]$ C. H) s7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 H# X& c4 h' F1 Q
　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。) U  |$ j6 P8 J! W
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
. H( d4 v( H3 S4 I9 ]! }6 H公仔箱論壇　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。