 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. }, E* Z% }* X1 ?" l
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调味料：
E2 Q4 ~: I/ U w. F' X$ e 盐：1汤匙
8 i: ?: g4 u& A 生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( n5 K1 j# Z F
白胡椒粉：1/3汤匙
9 ~0 b4 M! Y V2 l公仔箱論壇 油：适量
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3 e) c( {; z7 [: P 做法：公仔箱論壇/ _! N7 _1 h- j6 _3 O. p
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；& I; F/ N+ ]6 S- h3 n. \& I2 y
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
0 |* F, t0 T# Z$ d% X公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
8 R! l( E. S8 U7 q* K# L( ?公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
( g% s7 T x( ]1 e6 `! a( ~- M3 Y/ L, t6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
2 c3 t! P: k' L6 E5 M公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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3 R+ G# M$ p+ `( T 功效：公仔箱論壇7 y q) E. O2 g. w
补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.77:8898; A6 F' L2 U( ~! X5 ~5 ~
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/ e3 K# b( E0 K& \8 g: h3 i2 Q) ` ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 \: z! X0 a5 r$ t
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
& K3 X+ a! V4 c! X. ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
e0 K" B& M! F5.39.217.77:8898 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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