 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb: B5 Y' V& r) n+ u8 e
' d: I, `: q# ?- m) K9 Y 调味料：
; e0 _8 k7 o3 \ 盐：1汤匙
V8 s& [3 D5 m! w 生抽：1汤匙
: q6 p, K& ^5 C# D) X$ j公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
3 I# ?5 n* F& K& y; @ 油：适量
- z A" b) u% ~: c- }+ x2 S$ q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q3 |, P7 u: o0 `& I* [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 h* C0 B8 k0 Y" E4 q: j; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ t1 M" I7 T0 Y) d* [6 W
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.77:8898 @, @; O ~4 E* k7 }
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇. b) b6 _! z4 r
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
$ l1 Y9 L) w: p0 L 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb7 X! F/ N% H% T. W4 K5 |
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
6 x7 @4 l/ @1 X9 F3 p0 M6 z ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l9 D6 x6 ?/ V2 t+ |7 B% Q% n
功效：# o! E+ S* U. y. H) a
补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.77:88987 I/ |( P9 h# W5 z6 h1 [
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! u: F9 D5 G$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ?8 W8 V0 f/ j. O# v ●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb5 {* ~' v; i/ ?. c- ?8 L
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
% Y) y! Z& e: U8 [公仔箱論壇 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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