 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。: i) [% x& Y2 c
7 O/ r7 F. o8 p* E* _( ltvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
* l/ _2 |, N3 V a8 R4 Y+ x- G 盐：1汤匙
$ ^) A$ s/ |: [0 k 生抽：1汤匙
' n8 e7 D$ |2 f) @, g+ s 白胡椒粉：1/3汤匙
( @1 |' y/ h; @5.39.217.77:8898 油：适量
5 t9 v! L% u# o, D- [# s. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 w' l% y2 W, q$ B5 a" l
做法：公仔箱論壇' m- d* n9 t: ~# l2 I* i- c
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, A& i0 y# ?9 `6 m+ D 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 j# H \6 v) ^+ z& Q# b
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇) ]( l* n* o" M
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；5.39.217.77:8898; c q0 F; T+ x3 b. ^
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
, B% T9 E, i1 Y& t) w% S6 m6 [, Gtvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.77:88981 \3 n: E7 Z# `, Y o" D+ J0 l: Y
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功效：
8 a0 a( Y. ?: r6 m& T& Q3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 补虚养身，预防骨质疏松。6 O6 }* ^$ I0 ]8 X4 }, M. f% G
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●靓汤心水
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* H+ s6 h3 ?2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
, P" c: c# _- y4 m" ^) `5.39.217.77:8898 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
8 Q7 O- f3 B6 @! y9 e5.39.217.77:8898 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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