 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。3 R# [3 B; k+ X
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调味料：5.39.217.77:88985 o: E! Z6 m% g2 T9 v$ o4 }
盐：1汤匙公仔箱論壇1 p' |4 d. h0 L T1 t
生抽：1汤匙
! o/ `* u& ?5 |5 L, U9 K 白胡椒粉：1/3汤匙
- G3 P6 f* y, d$ d W& @5.39.217.77:8898 油：适量5.39.217.77:8898; l: w) A3 ?7 T8 n; m! p4 e) v% G
[! }: ]# ^ E$ O, t: {1 W y9 i9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb R; z9 a+ f& T; T$ e6 Q( B6 b
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
5 v6 q, u* P- N2 `9 }9 _2 x* M5.39.217.77:8898 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.77:88981 s* H% j: B* Z- @* M
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
6 n- a( G/ d0 z, I- X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
/ I# Y' ~2 T$ H: S/ ~5.39.217.77:8898 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；1 x; k- N t( i& P2 [, M& i: k/ b5 _
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。# D0 A) G+ J1 j2 x S- s1 {
. o/ X6 ?4 X5 F/ Z4 Y 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) o0 i& J5 Q. E( m9 M. Y* m2 A8 h
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 U) u4 O" m1 N0 |0 V
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7 a+ c0 n4 p$ t* M7 @- gtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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4 ^7 w- \$ _3 h2 S8 X0 X 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
! D. ?; a& b4 j, M2 A2 C0 H 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
/ ~4 p; d( J% i! t1 I: `5.39.217.77:8898 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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