 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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3 j; q# [4 D4 Q1 d 调味料：
! d! |8 c% d1 [4 x. ptvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙
1 D; @! N7 `" m/ B" a+ `% P' n 生抽：1汤匙8 b8 A( i% Z* Q, V1 V( [) Y
白胡椒粉：1/3汤匙
5 W, A& z; m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量- Q# R! @1 A# I7 ]% y
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做法：
9 f3 t6 d* P& D) d$ a& Y6 Z, l3 O' ^tvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
?: z& T S) Z# {$ S! W3 f& H* N5.39.217.77:8898 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；! n- U4 y, q0 B+ w1 @, @
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
, T1 ^% _& M& \3 H5.39.217.77:8898 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
) s6 u! l# [% e( R2 \$ ? 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
! m) d8 O& g/ H* r! t, _ 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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. W% n6 \. X3 \8 S# S* _/ e2 q2 {4 O bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
' ?$ H+ e1 T; w2 J 补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.77:88987 y! O0 }3 T5 [2 i j5 f2 y. A+ s" h
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4 f: N7 Z$ v4 j6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- u: ]1 t- _ z. V$ b
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb# V/ c( ?6 b# p: V9 { k1 u9 B
. w' H9 z$ c4 Q- Z- [公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ F; p. \( n
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
6 ]9 }: A" E3 g8 e) @. F s5.39.217.77:8898 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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