 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
1 f6 `, s6 ~" D, T& [# s6 h8 J6 A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @4 f, I7 i7 h _' _' _- Z 调味料：
2 F0 F1 w0 Y" @/ d' O8 X5.39.217.77:8898 盐：1汤匙
& Q% ^+ N# U/ R1 G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙+ ?# C9 F2 d% @: [# Y9 f
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77:88985 D7 a9 v5 K. w) m
油：适量
& e7 y# K+ O7 f1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# k' b! `8 r" r
做法：5.39.217.77:8898, e, u6 X; ]* _; g# M; K* a# d {
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 `5 U/ v5 O; B9 O
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；& l! [% w+ ^ u! _1 e" X; E7 h
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
4 ?# z2 \& Z1 |% d. A" _1 q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
' f) L) A7 d5 w- ^$ R( r& C 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇6 j1 ^; m" ]! B# ~, l
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.77:88989 j+ }. ~% O2 {: G3 A
, T0 s# p# D3 ?9 r# d: a+ G 功效：2 m& Q* H" M3 y% l1 N2 p# A
补虚养身，预防骨质疏松。! f+ o4 W9 a* T/ a& w* i
]& ^8 V7 _, o5.39.217.77:8898
. u- {, ]2 ^* B# S# _- y( o8 p( _- D
●靓汤心水5.39.217.77:88985 N/ l, \ |4 ~ I, @5 s# e* d% j
% @; M; W3 |2 I+ N; n
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
@1 O; U* \- g; E/ P0 ] @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。5.39.217.77:8898' j& w& n$ r* ?: `
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
