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材 料公仔箱論壇9 \/ S2 j& G1 \& e; f C) z
芥 蘭 10  、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量
/ h/ k; |) q5 A( x公仔箱論壇5.39.217.77:88984 O* t1 l6 E* `7 ~% H L
調 味 料公仔箱論壇- i! |' o4 N2 _9 }. b' A
甜  醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許5.39.217.77:8898& T7 E% V* q; U
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做 法
$ W$ \; ~' \4 J% [5.39.217.77:88981. 芥 蘭 洗 淨 斜 切 備 用 。
' E( Q7 w% u* M7 k) Y9 n& V7 ^) r公仔箱論壇5.39.217.77:8898" o/ g C- `( I2 y! H$ H) ^( R9 c) H
2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜 醬 撈 勻 成 海 皇 甜 醬 備 用 。
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* E* x6 L$ x" V3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜 醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ，  蓋 焗 一 焗 。 5.39.217.77:8898+ E- z4 j( N5 k7 j$ N
' V. p" M- E/ V! K- W( V- A& f5.39.217.77:88984. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。
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: Q1 }2 Z$ o$ y6 J1 B' {2 w貼 士
# h7 L% n2 T# F( I芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。8 {8 I, h4 Q( i4 ?4 A+ K& c7 ^) s
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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