[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
( s" H& T5 j$ m: `& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* @/ a- P3 k; n5 U6 i
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。/ t0 w- [6 D2 V3 [; E( X

, V$ H: f; c# I眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。3 a+ V9 Y' T6 y6 B

: k1 _0 j( E) Z* ttvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77:88981 x! z+ h9 I  p0 ]' f! d
顏府御膳: v& e* m, j: l2 c/ t. Z
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
0 p- v' @$ }; I; O1 A8 i9 c電話：2899 0055
3 V6 n- c8 d. f5 W% ?營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
+ [: h( i5 @5 V3 T. U8 L公仔箱論壇5.39.217.77:88987 ]7 Y' F2 G7 N( O6 X' }- G) d
  T3 F8 b7 k6 e6 u+ A) ~

0 O& k, g1 a\" P8 T8 F/ L# v公仔箱論壇, g6 J( k. i; a4 J8 A  W
tvb now,tvbnow,bttvb* G0 a8 |& f$ u4 E  z  R
* O; O& K0 P! o% W
公仔箱論壇\" L: k8 A6 t; p$ ^# v- {\" A\" n
5.39.217.77:88985 f: l) R* \; B# o6 t

  O- t2 W1 v2 [\" btvb now,tvbnow,bttvb  [3 E8 D& T7 d1 N1 W/ F5 v; u3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 f% ~% Z5 A, U

6 M+ [/ |$ ^; {' |' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h+ [4 b! k5 a\" T, w- [公仔箱論壇
3 R+ o3 t. A/ T3 y. Z! j- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A, s6 o* W5 l! c$ W0 ~, z- ?* ?9 J7 P6 \/ V+ G5 A
5.39.217.77:88984 a3 s6 c$ o3 Y. G: B( t$ o5 {

\" V  h' e\" t6 n\" U4 R0 w2 A\" {* y( [6 k! o$ J+ n  Y$ l$ q$ `1 M

9 Z* h* E8 M; m0 |tvb now,tvbnow,bttvb' l; V* @# ^: m
5.39.217.77:88981 r. z4 I8 q# E1 }\" J  h