嫩肤瘦身吃鱼100法【半煎煮贡菜鱼】 (2008-10-13 10:55:36) tvb now,tvbnow,bttvb6 [' }/ x+ } ~5 O; L
5.39.217.77:8898$ D9 D# z2 T. I! ~
2 Z" P* b. s0 |2 z* H, _/ z M* ]3 u5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898 ?: n; E* U; b1 @# N
tvb now,tvbnow,bttvb' Y( f* m, R% C; m7 Z1 o$ K
既然菜照里拍到一只猪，就先说点儿题外话：有人做过统计，年轻的爱侣之间，最常用到的昵称是——猪/猪猪。从前评价一个人猪头猪脑，等于说又笨又蠢。时代不同了，现在要足够可爱，才会被冠以猪的头衔。这个统计结果是后来才知道的，在此之前，我也经常叫他猪。他加班，俺等不了那么晚先睡的话，会在洗手间的镜子上贴张纸条，画个猪头，接着画一堆只有我俩看得懂的符号，最后署名处画上一只兔子。猪回来，睡觉前总得洗猪脸刷猪牙，一抬头便能看到俺的留言。嘿嘿。这是我们之间的语言。别人未必看得懂。5.39.217.77:88986 B9 @4 Z6 C, w2 [* ]6 L9 t3 R' C
( n* i& \' F! |9 C5 B- l9 g
更多的时候我叫他帅哥。后来有了中儿，中儿也学我冲他爹喊帅哥。中儿发音不太准，奶声奶气地把帅哥叫成帅锅，有时又叫成帅猪。呵呵。每次他呼叫帅锅帅猪都会逗得俺笑破肚皮。俺老怀疑这小子是故意的。有时候俺跟帅锅说：“帅哥，你好帅啊……”记得一开始的时候，他总是谦虚地、腼腆地、激动地答：“没有啦，一般帅而已！”哇哈哈，然后会回叫兔子美女~。但现在帅哥已经慢慢麻木了。俺拉了拉他的手，含情脉脉地说“帅哥，你真的好帅啊！”帅哥嘿嘿一笑，坦然受之，双眼继续盯着他的电视。哈哈！看来，俺得换个叫法了！
8 m/ g' }5 y' o! Ptvb now,tvbnow,bttvb 4 K9 i4 K# h' S
清蒸是对鱼最好的礼赞，只是不晓得帅哥吃多会不会觉得腻呢，也换个做法吧。半煎煮是潮菜、福建菜和台湾菜特有的烹饪法。就是先煎一煎，再添少许水煮至熟透。用蔡澜的说法，煎完再煮有个好处，一般煎鱼较干硬，用水煮后会令鱼肉嫩点。蔡澜的半煎煮法是这样的：5.39.217.77:8898+ ~+ q, |- d5 K
1、多点油，油滚才下鱼，煎至一面金黄发硬，再翻面煎另一边，起锅备用
D/ G+ ?! v3 O% f, D4 X5.39.217.77:88982、蒜头起锅，爆香配料（葱、姜、芹菜、辣椒），下鱼，加少许水、料酒及盐，慢火煮至鱼熟。
" u6 ]% D( l. c. X8 D4 ]. N tvb now,tvbnow,bttvb( x# ]" E3 z% V f8 A
可我始终不太喜欢煎煎炸炸的东西，也不喜欢辣椒，因为煎炸和辣椒都对皮肤非常 de 不好！！！所以偷工减料，只稍微煎出香味，就添水和料酒，顺便下了点潮汕贡菜及贡菜汁，贡菜（明心贡）既咸又甜，所以我就不下盐了。也挺好吃的哦，细嫩的鱼肉、脆爽的贡菜，带来强烈的口感对比。端上桌时不小心绊了一下，盘里的汤汁洒了。要不吃的时候用鱼肉蘸着鱼汤吃，再夹一口贡菜，会更完美些。这次用的是马鲛鱼（鲅鱼），其他鱼类也可以用这种方式做。
1 d" j3 b+ H9 s/ q( J9 O( d/ r " g3 V7 @7 Q, p
兔子小时候不喜欢吃鱼，后来却疯狂迷上吃鱼。几乎天天吃，可以说是“无鱼不欢，百吃不厌”。也常劝别人多吃点鱼。我们都知道氧化是皮肤衰老的根源，同时也是导致许多慢性病，如心脏病、高血压、糖尿病、癌症等的原因之一。鱼肉中便富含抗氧化剂：欧咪伽3脂肪酸和维生素E等。另外鱼肉高蛋白低脂肪，相对于其他的肉类，多吃也不长胖。如果每天都能用一份鱼肉代替其他肉类，不仅能够大大改善健康状况、使皮肤保持年轻，而且由于减少其他肉类的摄入，能够更好的保持身材！
8 e/ @( M% u# B; ]) D1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
s; p: T, u; w9 W/ Z总之，鱼肉必须吃，男女老少都应该坚持多吃！这里只有10款鱼，但菜谱是死的，人是活的。拿着死的菜谱，得照活人的喜好加以调整。于是这10款鱼足以举一反三，变化出100种鱼的做法。让你天天吃鱼，百吃不厌。越吃越漂亮，越吃越苗条！
% W' g B& e8 O2 T
U% s9 J& K1 r8 m/ p2 X   tvb now,tvbnow,bttvb; \$ A9 t$ X6 u
十块钱十分钟搞定二人套餐 给剩饭找个好归宿 小窍门把家常菜变宴客餐
" d) n$ X! n, D. k  
9 u; \/ V3 V! _7 O( Etvb now,tvbnow,bttvb 挑选冰鲜鱼的三个小窍门 清蒸鱼如何做得更好吃 酸酸的，开胃的，营养的tvb now,tvbnow,bttvb, s- K) u# R( W4 c
5.39.217.77:8898! ]2 M4 V# _8 ]4 _ @7 F0 {
  
/ n8 ~2 u2 ]1 r7 l6 @ v- ]tvb now,tvbnow,bttvb看月老如何牵线酸菜小沙鱼 黄金组合营养美容汤 和气活血苹果生鱼汤 |
發表於 2008-12-28 05:29 AM
| 