[美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

itsctsu

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。/ ]4 `& L4 `$ k
; A" {2 }- D5 i
不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
# e" X) o$ v% e# |$ }tvb now,tvbnow,bttvb/ P% x/ ~; D9 P7 ^3 r
今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！5.39.217.77:8898: Y7 O8 i) N" Q7 J4 ?; I5 `
公仔箱論壇$ M0 K  S6 B4 V) I
因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
; l4 Z7 F' h. R7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. [7 X7 c% l
麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。公仔箱論壇) f8 g4 V! O9 A. F3 w7 d) H
tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 d; w, `+ M
學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！; t( C0 ]! ?" Z1 R, [  o# l- {
+ T6 f% W: g: E2 f7 j5 @6 u$ C% b
材料：% X1 W# c/ a& H  U6 h  e! Z
隔夜方包6片/牛角包4個
) n9 e8 D9 d: H* [0 u/ U7 G+ G牛油100克5 [8 i  Y* P- d. E6 b
鮮奶 2杯/忌廉 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* @' H( Y. K/ p8 L2 K' o
雞蛋 5隻2 g# S( D/ ]) M
糖半杯tvb now,tvbnow,bttvb  L, A! w  F/ v
可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇4 t2 |! p* T) H% H" {
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
9 w4 i9 Z: Z) ?; \# ^3 F5.39.217.77:8898做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）) g# n& C1 d. b1 y& N6 j0 q
1.隔夜乾麵包去皮切塊
- ~/ U2 x( h; A' W/ h$ v: L5.39.217.77:88982.牛油加熱，淋進麵包塊中備用5.39.217.77:8898/ |) [, p+ h2 u. G
3.牛角包切細備用公仔箱論壇% [9 S( j6 P/ S
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
7 {' I# Q  ]4 p# H! {5.39.217.77:88985.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻5.39.217.77:88980 a# V- |, n/ }, h8 Y; j7 H
6.加入麵包或牛角包浸1小時5.39.217.77:88986 }) {, b. @* b" a
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
- i! S& u: Y+ k# X' x& e. [' Y* _公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾tvb now,tvbnow,bttvb- o* `: g7 w) @6 ?1 G/ c) a
示範：Son姐
  S' F: ^2 s7 b# a) P攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
% ^! ?' ~' I5 a1 U4 N% j' ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ~3 k6 E- C6 J  F( i5 Q1 D
5.39.217.77:8898: {( i4 j0 M; }: H

+ `\" P- N* H! k: [9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ U/ Z4 a' e3 i
5.39.217.77:8898/ `+ W8 J- E5 ~\" a5 E) |$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ n4 C% M. {' b# o5 G

% R! l0 ^& j) ?7 X, |# I  H/ q3 B* B: Q8 W/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( _; i' \! W! I  {

8 Q2 S% t$ ]$ B$ G) ntvb now,tvbnow,bttvb
9 T1 a$ X- r& o3 o公仔箱論壇公仔箱論壇- o) G7 m0 i  Y' w\" P# z

4 U% Q; X- l0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F6 q* C1 L! V4 e+ q+ d公仔箱論壇
: Y\" B4 x  V5 s3 z& _$ `5 E\" B1 ?: A
5.39.217.77:8898% s' Q3 u- V+ M) o* Z
公仔箱論壇\" D- \$ _( K! @4 n8 Z, B

  b. b8 K4 C& }$ V* }公仔箱論壇
7 O  k0 s. n. X' V3 n6 R7 Z8 `, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& J$ L) ]$ i; A0 A

! Q1 f; ?$ d9 }7 e# I公仔箱論壇
  J0 {* Q, l5 n! b8 L0 W2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 f# T* `, s

/ e# ?8 L3 Y# [2 _, X& ~! {
6 c; `9 e( S1 f8 [+ ~公仔箱論壇
3 [9 z8 ]+ C/ h. ]. _9 P5 g公仔箱論壇5.39.217.77:8898) K9 H  p/ c2 z6 s
  I; b% z  W# ~3 h! I

3 \% L( s# l& [+ e% @; d
$ A8 w: e. A. j( r: [\" ?( ^  |公仔箱論壇公仔箱論壇2 i. h3 f  X4 j- i, D7 x
2 H$ a* W/ Y0 y; D
tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 X2 y; R$ ^# ^0 F* r\" Y
; {$ b. }8 f6 u3 b0 f* |
! E0 ^0 ]3 a\" n

& p7 x# ?& [: y% b5 Y1 {公仔箱論壇: b- D( y' A) }1 Q# h
8 W3 K4 O6 M$ l

. g7 |! j2 H, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. x8 T# Y3 a3 P# Q\" |& I\" [
tvb now,tvbnow,bttvb; W2 s  W* g& M4 D, S1 u