[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。; ^7 R0 A# M9 {1 C! d! f' k5 y* v

6 j* ]8 a: f  f3 m; \9 g5.39.217.77:8898全盛時間七間分店公仔箱論壇+ U( O$ Z) h& d3 P+ D; d' o; f
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
" T8 C" h% m0 [3 z( \# @tvb now,tvbnow,bttvb
: n, b0 t1 f# \" Rtvb now,tvbnow,bttvb當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
, W! t. x: m6 w' @& xtvb now,tvbnow,bttvb
: ^# A+ l+ }/ M  I公仔箱論壇沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸公仔箱論壇) R& ^  M' \0 s" Z4 j9 J
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
$ U- _4 u) m( S8 V* @" P, b
( W6 v. A4 ?* g5 {) V: g6 U' \2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」2 Y! x7 N+ A1 w/ B# M! o2 [8 F
: s. e* k" ]9 _- }5 H3 |$ V
限量5,000斤公仔箱論壇% o, m5 p; @- n6 ]. E+ U" N
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」( W6 ?/ p. S7 R
採訪、攝影：《飲食男女》
$ \6 p4 |' Y0 N% M+ S9 I. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z% t* b) y- j( Z( E: p% q1 C" o5.39.217.77:8898註︰
! h, [1 x) A( h* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
, w& F8 A) W- _" a( T  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
; |9 z: W( z& H4 K$ ]5.39.217.77:8898金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
( R( g4 w5 k" s! @( F公仔箱論壇金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）3 L7 i* m0 o" h' d+ k% k1 f, ^
產品於以下網絡平台有售︰( [5 C! ~( d0 N5 V
Home+5.39.217.77:88988 D$ |) U# {+ u+ w: s$ c
EGL Market
2 u/ x% l& N3 |, C1 @/ ?tvb now,tvbnow,bttvb康泰5.39.217.77:8898: ]: o3 R; l0 w
BNY BUY
. y8 O/ @, h! j9 E$ f; _, M' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城至激賞
# J# ?' b8 }0 w, e7 e7 P9 Otvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& T) x% c+ P
5.39.217.77:88988 [9 v* y- u7 \! {' d. X- h0 g; f! K

4 d# x4 \7 ^" e公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ Q7 \' X8 J8 z
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb* e' p0 J3 a1 Z0 j8 Q
公仔箱論壇2 |- P( K1 H, w! O- a# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' t: ]2 w6 o\" Y$ }

# Y5 t5 N1 i5 c) _7 l* u8 g現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
2 _. {$ V2 D, p9 D$ J  l# _公仔箱論壇
\" u# |/ g  y; g7 w0 Dtvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 F( H\" v5 S- Q; {: G9 T5 E) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 n# Y0 D& W( R  m8 l\" g7 o  [( C
模仿當年包裝。& Z* Y8 Y* X* D% ~5 b9 \\" E# L9 U

8 G$ X/ J6 ?5 a1 l' F7 k+ C
! M* l5 C8 r  D\" [6 l5.39.217.77:88987 [9 t- L2 m; \5 {/ g
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
% {8 F6 J7 |3 O5 S1 y; |! D1 r! c4 w8 U) m% R) z
5.39.217.77:8898$ K. R( t4 y3 e: X5 q; {
公仔箱論壇3 W\" U1 x4 G2 K- W: x, }
全盛時間有七間分店。6 C; g7 u* {\" Q
5.39.217.77:88982 V5 K+ h# K; ^6 ?& J# \

  e7 ], x% J4 C3 O' ^2 Stvb now,tvbnow,bttvb