[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。5.39.217.77:8898- L7 Q) |4 }3 \
- O* _) x: N, y, {! k/ N
全盛時間七間分店
! a. k. G7 P2 W  [: F8 j+ w% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 \, R4 Q$ S$ y& {0 ?% h0 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" L1 G# R* h$ s$ m5 f' _' ^
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 j( I. i. h  i( a: \: e4 c. k
9 I+ w6 M1 M- O4 t
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸公仔箱論壇8 H% s" a; s0 V6 x
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
! v3 V% D/ [# R9 a+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) N& s: e' Q" m8 v9 s
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」5.39.217.77:88985 J+ k" b3 M2 v3 ~* ]5 e
tvb now,tvbnow,bttvb) ]6 C* e& d: f- n5 _) f6 N7 ~$ s
限量5,000斤5.39.217.77:88987 M& e+ y4 V8 H9 d
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
* }9 p5 B4 x1 Z' ]5 ^; l公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇$ f/ z# r$ D. l

7 @& I3 N4 ]* {; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註︰
( g8 h# Y/ ~  h0 y2 L; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
+ s9 ^# r4 f7 x& O金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 N% H6 K* q& T: E/ `; z. R
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
# ]2 B0 U$ z% {' l: V公仔箱論壇金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
% O9 h% F3 E6 Z* B7 H( Q3 A4 b5 o公仔箱論壇產品於以下網絡平台有售︰tvb now,tvbnow,bttvb/ F- d5 o2 a3 z2 M3 m% |
Home+: I3 H) B: Y# Z  u& W/ T
EGL Market3 D5 W+ a( [9 y
康泰
" q/ |4 q# p4 B4 z! C& J' L$ s' s* o$ KBNY BUYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 y5 A0 d# x$ s7 f- P
新城至激賞
! W+ v" p! V  V# U) stvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單" X8 z3 t4 d) D0 O
& a5 l! d* @4 g7 D! c4 q
公仔箱論壇' g/ n+ {9 R! i* E& R$ k9 M

' j) Q0 v5 I* D\" E+ v2 u公仔箱論壇金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。公仔箱論壇3 X) E\" g& B' q! A

& M4 N) {& e- F/ r\" k6 |公仔箱論壇' Z) s* x/ Y! S3 ~  p; E- w
7 i\" l, [: i6 A
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
6 F: K4 q% d' L, b1 e6 ~# b\" s. F  f

& m0 X# N5 ^9 L! H\" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `4 Y5 o/ u- Z6 a$ M公仔箱論壇模仿當年包裝。5.39.217.77:88981 Z  H9 [* E  f$ i$ g
5.39.217.77:88984 @  J( T6 X8 Z) O; o

# p2 ?2 P* O: d. N1 @5.39.217.77:8898
$ t7 p3 s7 d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
$ @& y  p5 Q. J# [8 y. p) s' [7 d5.39.217.77:8898  U' D2 u9 ~' x# T: Q

, H7 J# v* d* Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! K8 i- s\" }$ L% x! [/ |
全盛時間有七間分店。
4 {6 v7 ^7 {+ E# A3 y' \公仔箱論壇
& w- c9 J( @4 Y% vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; N5 C6 c% K/ T0 [, Q+ W